Il Menu
Per tutti i palati
Sapori che deliziano il palato e una vista mozzafiato: i principali ingredienti del nostro menù.
Crudo di mare
4 Scampi, 8 Gamberi Rossi di Mazara, tartare di salmone, tartare di tonno, tartare di ricciola, sashimi di tonno, sashimi di salmone.
Uovo morbido
panato alla parmigiana
Tartare di Fassona piemontese
maionese fumé alla soia e cipollina borettana allo zafferano.
Tartare di ricciola
coulis di pomodorini datterini, basilico greco e cialda.
Pomodoro cuore di bue
ripieno di bufala cilentana, tarallo salentino e basilico.
Cilindri di calamaro
alla griglia su caponatina mista di stagione.
Spaghettone fresco “Pastificio Braglia”
limone, cozze e prezzemolo.
Risotto
burro e salvia con triglia panata al grano scoppiato. (min 2 persone)
Ravioli 32 tuorli
pomodoro, cipolla, guanciale e pecorino.
Gnocco ripieno
di baccalà mantecato, pomodoro 12 ore, provola e basilico.
Maccheroni freschi “Pastificio Braglia”
sfilaccio di manzo alla toscana con fonduta leggera di caciotta della Lunigiana.
Trancio di branzino
piselli e zucchine alla scapece.
Trancio di ricciola
millefoglie di patate affumicate e caffè.
Costoletta di rombo
carote, zenzero e cocco.
Filetto di manzo “selezione Donegana”
crema di peperoni arrostiti e patate novelle al cartoccio.
Petto di Faraona
con verdure alla brace.
Millefoglie
con pasticcera, basilico e limone.
Semifreddo al mascarpone
crumble al caffè, cioccolato e frutti rossi.
Cheesecake
agli agrumi e mantecato alla menta.
Panna cotta
al mango e fruit passion con meringa.
Mousse al cocco
e chutney di ananas con cioccolato fondente.
Regina Margherita
Impasto con farina Tipo 2, panetto da 300gr. Mozzarella di bufala D.O.P., Pomodoro San Marzano D.O.P., olio extra vergine d’oliva Armillotta e basilico fresco dopo cottura.
Classica Marinara
Impasto con farina Tipo 2, panetto da 300gr. Pomodoro San Marzano D.O.P., olio extra vergine d’oliva Armillotta e basilico fresco dopo cottura.
Margherita
Pomodoro, mozzarella.
Marinara
Pomodoro, aglio e origano.
Napoli
Pomodoro, mozzarella, capperi e acciughe.
Marinara Gran Basilico
Pomodoro, aglio, basilico e formaggio Grana grattugiato.
Prosciutto
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.
Prosciutto e funghi
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi champignon.
Quattro Stagioni
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, capriccio di verdure, prosciutto cotto, acciughe, capperi.
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, capriccio di verdure e prosciutto cotto.
Quattro Formaggi
Pomodoro, mozzarella, Zola, taleggio e grana.
Prosciutto crudo di Parma
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma.
Porcini
Pomodoro, mozzarella, funghi porcini e aglio.
Salame Piccante
Pomodoro, mozzarella, salame piccante.
Bufala
Pomodoro, mozzarella di bufala.
Salsiccia
Pomodoro, mozzarella, salsiccia.
Bufalina
Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e pomodorini ciliegina.
Ai Würstel
Pomodoro, mozzarella e Würstel.
Alla Rucola
Pomodoro, mozzarella, grana e rucola.
Margherita con Grana e Basilico
Pomodoro, mozzarella, grana e basilico.
Salsiccia e Friarielli
Mozzarella, salsiccia e friarielli.
Laghèe
Zola e funghi porcini.
Calzone Liscio
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.
Calzone Farcito
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, capriccio di verdure e prosciutto cotto.
Calzone Bianco al Pepe
Mozzarella, prosciutto cotto, pepe.
Tartare di Fassona, stracciatella e pomodorini confit
Acciughe del Cantabrico, Cipolle rosse marinate e olive taggiasche
Prosciutto cotto " Gran Biscotto", mozzarella di Bufala campana e pesto di pistacchi.
Bologna, noci frantumate e crema di Philadelphia
Pasta di salame piccante "Donegana", mozzarella ciliegina campana e mozzarella fiordilatte
Carta dei vini
Un'accurata selezione di vini provenienti da tutta Italia e non solo.
Chardonnay (Briziarielli)
Pinot Grigio (Fiegl)
Müller Thurgau (Tramin)
Sharis (Livio Felluga)
Merlot (Fiegl)
Vertigo (Livio Felluga)
Amarone della Valpolicella (Aristocratico)
Prosecco Valdobbiadene Superiore (Tintoretto)
Franciacorta “Conte di Provaglio” Brut (Chiara Ziliani)
Rosa dei Frati (Ca’ dei Frati)
Lugana (Ca’ dei Frati)
Lombardia
Curtefranca “Uccellanda” (Bellavista)
Lombardia
Arneis “Blangè” (Ceretto)
Piemonte
Riesling “Hèrzu” (Ettore Germano)
Piemonte
Muller Thurgau (Tramin)
Alto Adige
Gewurztraminer "Selida" (Tramin)
Alto Adige
Sauvignon "Pepi" (Tramin)
Alto Adige
Sauvignon Blanc "Bidibi" (Maculan)
Veneto
Sharis (Livio Felluga)
Friuli
Ribolla Gialla (Bastianich)
Friuli
Pinot Grigio (Livio Felluga)
Friuli
Vespa Bianco (Bastianich)
Friuli
Terre Alte DOCG (Livio Felluga)
Friuli
Vintage Tunina (Jermann)
Friuli
Vermentino “Marittimo” (Antonio Camillo)
Toscana
Vistamare (Ca’ Marcanda - Gaja)
Toscana
Cervaro della Sala (Antinori)
Umbria
Falanghina “Morabianca” (Mastroberardino)
Campania
Greco di Tufo (Feudi di San Gregorio)
Campania
Fiano di Avellino (Feudi di San Gregorio)
Campania
Vermentino di Sardegna “Lintori” (Capichera)
Sardegna
Etna Bianco (Planeta)
Sicilia
Vigna di Gabri (Donnafugata)
Sicilia
Sancerre (Dominique Roger)
Francia
Bourgogne Blanc (Bachelet - Monnot)
Francia
Cerasuolo d’Abruzzo Biovegan (Vigna Madre)
Pinot Rosa “I Germogli” (Monsupello)
Rosa dei Frati (Ca’ dei Frati)
Conte di Provaglio Rosè (Chiara Ziliani)
Prosecco Valdobbiadene Superiore (Tintoretto)
Franciacorta “Conte di Provaglio” Brut (Chiara Ziliani)
Franciacorta “Conte di Provaglio” Satèn (Chiara Ziliani)
Champagne Brut Blanc de Blancs (Diebolt-Vallois)
Champagne Brut Blanc de Noirs (Fleury)
Champagne Brut Premierè (Louis Roederer)
Champagne Ruinart Blanc de Blancs (Ruinart)
Champagne Perrier Jouet “Belle Epoque” (Perrier-Jouet)
Champagne Dom Pèrignon Vintage (Dom Pèrignon)
Champagne Cristal (Luis Roederer)
Champagne Krug Grande Cuvée (Maison Krug)
Valtellina Superiore “Grumello” riserva (Pizzo Coca)
Lombardia
Botonero (Mamete Prevostini)
Lombardia
Valtellina Superiore Sassella “Marena” DOCG (Mamete Prevostini)
Lombardia
Sforzato di Valtellina “Corte di Cama” (Mamete Prevostini)
Lombardia
Ronchedone (Ca' dei frati)
Lombardia
Curtefranca “Gradoni” (Villa Franciacorta)
Lombardia
Dolcetto d’Alba (Cordero di Montezemolo
Piemonte
Nebbiolo d’Alba “Occhetti” (Prunotto)
Piemonte
Nebbiolo d’Alba “Valmaggione” (Brovia)
Piemonte
Barbera d’Asti Superiore “Mongovone” DOCG (Elio Perrone)
Piemonte
Barbera d’Asti “Bricco dell’Uccellone” DOCG (Braida)
Piemonte
Barolo “Prapò” DOCG (Ettore Germano)
Piemonte
Barolo “Monfalletto” DOCG (Cordero di Montezemolo)
Piemonte
Barbaresco DOCG (Ceretto)
Piemonte
Lagrein (Tramin)
Alto Adige
Pinot Nero (Tramin)
Alto Adige
Pinot Nero “Pigeno” (Stroblhof)
Alto Adige
Merlot Riserva “Brenntal” (Kurtatsch)
Alto Adige
Vertigo (Livio Felluga)
Friuli
Cabernet Sauvignon (Lis Neris)
Friuli
Valpolicella Classico “Bonacosta” (Masi)
Veneto
Valpolicella Superiore Ripasso “Ripassa” (Zenato)
Veneto
Valpolicella Superiore Classico 2010 (Giuseppe Quintarelli)
Veneto
Bradisismo (Inama)
Veneto
Amarone della Valpolicella DOCG (Aristocratico)
Veneto
Amarone della Valpolicella “Costasera” DOCG (Masi)
Veneto
Amarone della Valpolicella Riserva 2011 DOCG (Sergio Zenato)
Veneto
Amarone della Valpolicella Classico 2009 (Giuseppe Quintarelli)
Veneto
Nobile di Montepulciano DOCG (Tenute del Cerro)
Toscana
Morellino di Scansano Riserva “Pvrosangue” DOCG (Terenzi)
Toscana
Chianti Classico DOCG (Castello di Albola)
Toscana
Insoglio del Cinghiale (Tenuta di Biserno)
Toscana
Il Bruciato (Tenuta di Guado al Tasso)
Toscana
Le Difese (Tenuta San Guido)
Toscana
Chianti Classico Riserva 2016 (Tenuta Tignanello)
Toscana
Val di Cornia “Poggio Miniera” (Tenute del Cerro)
Toscana
Guidalberto (Tenuta San Guido)
Toscana
Bolgheri Superiore (Grattamacco)
Toscana
Rosso di Montalcino (Poggio di Sotto)
Toscana
Tignanello 2017 (Antinori)
Toscana
Brunello di Montalcino DOCG (Villa Poggio Salvi)
Toscana
Brunello di Montalcino “Tenuta Nuova” 2012 DOCG (Casanova di Neri)
Toscana
Brunello di Montalcino 2011 (Biondi-Santi)
Toscana
Brunello di Montalcino Riserva 2013 DOCG (Poggio di Sotto)
Toscana
Sassicaia 2016 (Tenuta San Guido)
Toscana
Pelago (Umani Ronchi)
Marche
Primitivo del Salento “Sasseo” (Masseria Altemura)
Puglia
Primitivo di Manduria “Sessantanni” (Cantine San Marzano)
Puglia
Negroamaro “F” (Cantine San Marzano)
Puglia
Nero d’Avola “Passo delle Mule” ( Duca di Salaparuta)
Sicilia
Etna Rosso (Le Vigne di Eli)
Sicilia
Mille e una Notte (Donnafugata)
Sicilia
Bourgogne “Gravel” (Catherine & Claude Marèchal)
Francia
