Il menù
Per tutti i palati
Sapori che deliziano il palato e una vista mozzafiato: i principali ingredienti del nostro menù.
Patata
Millefoglie di patata, spuma di provola e cozze (1,2,3,5,6,7)
Cavolfiore
Cavolfiore, latte di soia, alioli al pepe verde e riso venere (6)
Ovetto morbido panato
asparago, feta e pomodoro essiccato (1,3,7)
Tartare di Fassona piemontese
pan brioche, pomodoro Camone, stracchino affumicato (1,3, 7)
Tartare di ricciola
yogurt, kiwi, shiso e noci (2,4,7,8)
Spaghettone fresco
aglio nero, olio e bottarga di tonno (1,3,4,5,6,7,8)
Garganelli al nero di seppia
pomodoro datterino, salicornia e calamari (1,3,4,7,14)
Risotto
Risotto, silene, formaggio di capra e colatura vegetale (7,9)
Gnocchi fatti in casa
Gnocchi fatti in casa, sfilaccio di anatra, fonduta di Parmigiano (1,3,7,9,12)
Guancia di vitello fondente
Guancia di vitello fondente, purea di sedano rapa e chips di polenta taragna (1,7,9)
Filetto di manzo alla Wellington
Filetto in stile Wellington con verza, duxelles di funghi, tartufo nero e prosciutto crudo di Parma (1,3,10,12)
Filetto di Rombo
Filetto di rombo, cardoncelli, scalogno caramellato e zabaione (3,4,7,9,12)
Trancio di ricciola
Trancio di ricciola, mandorle e limone (4,8)
Insalatina tiepida di taccole
fagiolini e shiitake, spuma di dragoncello e tofu fritto (1,3,6,7)
Terrina di mele e cannella, frolla, mou, mandorle sabbiate, gel alla menta e limone con gelato alla crema
(1,3,7,8)
Millefoglie alla vaniglia, pralinato alle nocciole, nespole e timo limoncino
(1,7,8)
Bianco mangiare alla mandorla, meringa, bergamotto e sambuco
(3,7)
Zuppetta di cioccolato bianco, granita di anguria Perla Nera, lime, cioccolato fondente e caviale al basilico.
(7)
Cremoso al mango, terra al Disaronno, caramello toffee e finocchi in osmosi
(1,3,7)
Impasto gourmet napoletano contemporaneo, materia prima di estrema qualità, le migliori tecniche di cottura e la panificazione da lievito naturale. Il tutto unito in un nuovo concetto di pizza, incontrandosi con la cucina d’autore. Classico contemporaneo.
La Classica Fassona
Mozzarella fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa“, tartare di fassona piemontese, stracciatella e pomodorini datterini confit (1,5,7)
La Mar Cantabrico
Base focaccia, verza, pinoli, uvetta, acciughe del Mar Cantabrico e burrata (1,4,5,7)
La Gran Biscotto
Scamorza affumicata, Gran Biscotto, carciofo romano e squacquerone condito con olio alla menta (1,5,7)
La Regina Margherita
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP “La Casereccia“, olio extra vergine di oliva, basilico fresco (1,7)
La Carbonara
Mozzarella fior di latte “Caseificio Seriate”, crema al tuorlo d'uovo, cialda al pecorino e guanciale croccante (1,3,7)
Straccetti di maiale
Focaccia con straccetti di maiale, scalogno e fonduta di Castelmagno (1,5,7)
Tartufo e carciofo romanesco
Mozzarella fior di latte di Seriate (Caseificio Preziosa), carciofo romano, crema al tartufo e tartufo nero grattugiato (1,5,7)
Tomino e Speck
Mozzarella fior di latte Caseificio Seriate, Speck I.G.P, tomino boscaiolo e porcini trifolati con aglio, olio e prezzemolo (1,5,7)
La Romagnola
Scamorza, misticanza, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, confit Romagnola (1,6,7,11,13)
1. Cereali contenenti glutine
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/litro
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
CARTA DEGLI OLI
La forza di antiche radici vive nella nuda terra è l’olivo, verde essenza, liquido fragrante, immortale nei profumi del tempo e dell’uomo: i riflessi del verde.
VENETO
Suavia (Frazione Fitta, Soave - 350 mt slm)
Oro giovane, fruttato, citrico ed elegante, palato modestamente astringente ed acidulo, tostato sul finale.
Cultiva: 100% Grignano
MARCHE
Sartarelli (Poggio San Marcello, Ancona - 300 mt slm)
Verde paglierino, fresco di prato appena rasato, note di mandorla, leggermente piccante e persistente.
Olivaggio: Frantoio, Leccino, Pendolino, Carboncella e Raggia.
SICILIA
Centonze (Valle del Belice, Castelvetrano - 100 mt slm)
Verde intenso, fruttato e minerale, armonico ma di nerbo, fresco e leggermente pungente.
Olivaggio: Nocellara del Belice, Cerasuola e Biancolilla.
CARTA DELLE ACQUE
Chilometri di rocce, migliaia i metri d’altezza dove fonti e sorgenti hanno origine: durezze e morbidezze, acidità e sapidità. Lì hanno origine le acque che abbiamo selezionato per voi.
LOMBARDIA
Chiarella (Plesio Monte Grona, fonte a 750mt)
Acqua a bassissimo contenuto di sodio ma ricca di calcio e magnesio, estremamente digeribile. (Residuo fisso 204ml/l, ph 7,5, sodio 1.0 mg/l)
ALTO ADIGE
Kaiserwasser (San Candido, fonte a 1175mt)
Acqua molto leggera ricca di sali oligominerali, calcio e povera di sodio (residuo fisso 720 mg/L, ph 7,79, sodio 1,4mg/L, durezza 2,2F°)
Plose Heritage (Bressanone, fonte a 1870mt)
Una delle acque più pure e più leggere al mondo, morbida, elegante, povera di sodio e ricca di ossigeno (residuo fisso 22 mg/L, ph 6,6, sodio 1,2 mg/L, durezza 1,2F°)
LOMBARDIA
Chiarella (Plesio Monte Grona, fonte a 750mt )
Acqua a bassissimo contenuto di sodio ma ricca di calcio e magnesio, estremamente digeribile. (Residuo fisso 204ml/l, ph 7,5, sodio 1.0 mg/l)
ALTO ADIGE
Plose Heritage (Bressanone, fonte a 1870mt)
Una delle acque più pure e più leggere al mondo, morbida, delicatamente frizzante, povera di sodio e ricca di ossigeno (residuo fisso 22mg/L, ph 6,6, sodio 1,2mg/L, durezza 1,2F°)
Kaiserwasser (San Candido, fonte a 1175mt)
Acqua molto equilibrata, leggermente frizzante, ricca di sali oligominerali, calcio e povera di sodio (residuo fisso 720 mg/L, ph 7,79, sodio 1,4mg/L, durezza 2,2F°)
LA MESCITA DELLA FINESTRA
Condividiamo con voi, aprendo bottiglie, colori, profumi, consistenze ed idee.
Prosecco Superiore di Valdobbiadene Cama Brut 2021 (Fasol Menin)
100% Glera - Valdobbiandene (Veneto)
Numero Primo 2018, Alta Langa Dosaggio Zero (Castello di Perno)
90% Pinot Nero, 10% Chardonnay - Castelletto, Monforte d'Alba
Extra Brut (Faccoli)
60% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 20% Pinot Bianco - Coccaglio
Cuvée Extra Brut 17/18 (Pojer e Sandri)
65% Chardonnay, 35% Pinot Nero - Faedo (Trentino Alto-Adige)
Carte Noire Premier Cru S.A (Goulin - Roualet)
90% Pinot Noir & Meunier, 10% Chardonnay - Sacy Chavot, Montagne De Reims (Francia)
Gewürztraminer 2022 (Dr. Fischer)
100% Gewürztraminer - Termeno
Riesling 2021 (Pojer e Sandri)
Pinot Bianco 2022 (Cantina Terlano)
100% Pinot Bianco - Terlano
Frappato 2022 (Tenuta Regaleali)
100% Frappato - Sclafani Bagni
Nerìo 2019 Nardò Riserva (Schola Sarmenti)
80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera - Nardò
Bradisismo 2017 (Inama)
70% Cabernet Sauvignon, 30% Carmenere - Loc. Biacche, San Bonifacio
Antieri 2022 (Schola Sarmenti)
100% Sussumaniello - Nardò (Puglia)
Essenzia 2018 (Pojer e Sandri)
Chardonnay, Kerner, Sauvignon, Traminer, Riesling Renano - Faedo (Trentino Alto-Adige)
Appassito dell'Annunciata 2016 (Agricola Vallecamonica)
100% Incrocio Manzoni (Riesling Relano e Pinot Bianco) - Piancogno, Darfo Boario
Diamante d'Almerita 2018 (Tasca d'Almerita)
60% Moscato d'Alessandria, 40% Gewürztraminer - Tenuta Regaleari (Sicilia)
LOMBARDIA
Grappa passione Barrique (Plozza)
Aromatica, intensa, delicata da vinacce di uve Nebbiolo - Brusio
TRENTINO ALTO ADIGE
Grappa Essenzia (Pojer e Sandri)
Aromatica e morbida, da vinacce di Chardonnay, Traminer, Sauvignon, Riesling renano e Kerner - Faedo
Grappa Rosso Faye (Pojer e Sandri)
Secca e calda, da vinacce di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Lagrein - Faedo
Grappa Mosaico (Pojer e Sandri)
Morbida, da vinacce bianche e rosse - Faedo
Merlino 19/06, vino fortificato (Pojer e Sandri)
Da mosto parzialmente fermentato di Lagrein, aggiunto a Brandy di vinacce di Schiava e Lagarino - Faedo
TOSCANA
Vinpepato delle Crete Vino fortificato (Francini Naldi de Mudari)
Da mosto parzialmente fermentato di Sangiovese aggiunto ad un infusione di spezie, erbe e radici - Asciano
CALABRIA
Amaro Eroico (Essenza Mediterranea)
Da macerazione a freddo di erbe aromatiche e officinali e infusione di cedro, bergamotto calabrese, limone e arancia di Sicilia - Altomonte
Carta dei vini
La voglia di stupire, la necessità di condividere, ogni etichetta ha una storia, ogni tappo un’emozione, ogni assaggio un ricordo.
- Le riserve della Finestra
- Metodo Ancestrale
- Metodo Charmat
- Metodo Classico
- Le altre bollicine
- Champagne de Maisons
- Champagne de Vignerons
- Bianchi
- Bianchi dal Mondo
- Rossi
- Rosati
I BIANCHI
Dis Cumieris 2011 (Vie di Romans)
100% Malvasia Istriana - Friuli, Mariano dei Friuli
Vieris 2011 (Vie di Romans)
100% Sauvignon Blanc - Friuli, Mariano dei Friuli
Vieris 2007 (Vie di Romans)
100% Sauvignon Blanc - Friuli, Mariano dei Friuli
Dolée 2007 (Vie di Romans)
100% Friulano - Friuli, Mariano dei Friuli
"I Climat" 2015 (Vie di Romans)
100% Chardonnay di 6 Parcelle - Friuli, Mariano dei Friuli
I ROSSI
Riserva del Conte 2016 (Tasca d'Almerita, Tenuta Regaleali)
60% Perricone - 40% Nero d'Avola - Sclafani
Brunello di Montalcino Riserva "Greppo" 1997 (Biondi e Santi)
100% Sangiovese Grosso - Toscana
Brunello di Montalcino "Greppo" 1988 (Biondi e Santi)
100% Sangiovese Grosso - Toscana
Brunello di Montalcino "Greppo" 2016 (Biondi e Santi)
100% Sangiovese Grosso - Toscana
VENETO
RAFF Vino Frizzante (Fasol Menin)
100% Glera - Valdobbiadene
TRENTINO ALTO-ADIGE
Zero Infinito (Pojer e Sandri)
100% Solaris (Merzling e Muscat/Ottonel) - Maso Rella, Grumes
Zero Infinito Cremisi (Pojer e Sandri)
100% Piwi (Vitis silvestre e Vitis vinifera) - Maso Rella, Grumes
VENETO
Prosecco Superiore di Valdobbiadene Cama Brut 2021 (Fasol Menin)
100% Glera - Veneto
LOMBARDIA
Nautilus 2016, Blanc de Noirs Pas Dosé (Agricola Vallecamonica)
Base di spumante di uve a bacca rossa autoctone - Loc. Ruk, Lago d'Iseo
Satèn 2018 (Arcari Danesi)
50% Chardonnay, 50% Pinot Bianco (metodo solouva) - Coccaglio, Montorfano
Coro delle Monache Extra Brut 2015 (Arcari Danesi)
100% Pinot Nero (metodo solouva) - Coccaglio, Montorfano
Blanc de Noir Extrabrut (Sullali)
100% Pinot Nero - Erbusco
Satèn 2018 (Enrico Gatti)
100% Chardonnay - Erbusco
Extra Brut (Faccoli)
60% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 20% Pinot Bianco - Coccaglio
Vintage Collection Dosage Zéro 2018 (Ca' del Bosco)
65% Chardonnay, 13% Pinot Bianco, 22% Pinot Nero - Erbusco
Vintage Collection Extra Brut 2018 (Ca' Del Bosco)
55% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 15% Pinot Bianco - Erbusco
Vintage Collection Dosage Zero Noir 2013 (Ca' Del Bosco)
100% Pinot Nero - Erbusco
Vintage Collection Satèn 2017 (Ca' Del Bosco)
85% Chardonnay, 15% Pinot Bianco - Erbusco
Annamaria Clementi 2014 (Ca' Del Bosco)
75% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 15% Pinot Nero - Erbusco
Franciacorta ZerØ Nero 2018 (Andrea Arici)
100% Pinot Nero - Gussago
Franciacorta ZerØ Millesimato 2018 (Andrea Arici)
80% Chardonnay, 20% Pinot Nero - Gussago
Franciacorta ZerØ Rosè (Andrea Arici)
100% Pinot Nero - Gussago
Dosaggio ZerØ Anny Rose (Andrea Arici)
100% Barbera - Gussago
9.19 Perpetuo Blanc de Noirs Nature "36 Lune" (Nicola Gatta)
100% Pinot Nero (984 bottiglie vendute) - Gussago, Cellatica
Rosé de Noirs Nature "60 Lune" (Nicola Gatta)
100% Pinot Nero - Gussago, Cellatica
Quattrocento Extra Brut "40 Lune" (Nicola Gatta)
70% Chardonnay, 30% Pinot Nero - Gussago, Cellatica
Franciacorta Brut Nature Riserva 2009 (Rizzini)
100% Chardonnay - Monticelli Brusati
Franciacorta Ammonites Dosaggio Zero (Camilucci)
75% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 5% Pinot Bianco - Paderno Franciacorta
Franciacorta Ammonites Rosé Brut Nature (Camilucci)
100% Pinot Nero - Paderno Franciacorta
TRENTINO ALTO-ADIGE
Etyssa Cuvée N.7 2018 (Etyssa Spumanti)
100% Chardonnay - Località Moià, Trento
Extra Brut Riserva 2016 (Arunda)
60% Chardonnay, 40% Pinot Nero - Mölten
Extra Brut Blanc de Blancs (Arunda)
100% Chardonnay - Mölten
Brut 2017 (Lieselehof)
Sauvigner Griss, Hyperbio (Piwi) - Caldaro
Extra Brut Cuvée ‘17-’18 (Pojer e Sandri)
65% Chardonnay, 35% Pinot Nero - Faedo
Molinar Extra Brut Rosé 2018 (Pojer e Sandri)
100% Pinot Meunier - Faedo
Brut Rosé (Pojer e Sandri)
50% Chardonnay, 50% Pinot Nero - Faedo
PIEMONTE
Numero Primo 2018, Alta Langa Dosaggio Zero (Castello di Perno)
90% Pinot Nero, 10% Chardonnay - Castelletto, Monforte d'Alba
Torseaux, Alta Langa Dosaggio Zero 2018 (Socré)
100% Pinot Nero - Tre Stelle
La Scolca D'Antan Brut 2010 (Soldati La Scolca)
100% Cortese - Gavi
MARCHE
1759 Extra Brut Rosé 2016 (Soc. Agricola Valturio)
100% Pinot Nero - Macerata Feltria
LAZIO
Brut Nature 2011 (Sergio Mottura)
100% Chardonnay - Civitella D'Agliano
PUGLIA
Collezione 24 Brut Rosé 2018 (Schola Sarmenti)
100% Negroamaro - Nardò
Collezione 36 Extra Dry Rosé 2017 (Schola Sarmenti)
100% Negroamaro - Nardò
Collezione 48 Brut Rosé 2016 (Schola Sarmenti)
100% Negroamaro - Nardò
Grand Cuvée XXI Secolo 2015 (D'Araprí)
Bombino bianco, Bombino nero, Montepulciano- San Severo
RN Brut 2018 (D'Araprí)
100% Bombino - San Severo
Brut Rosé (D'Araprí)
Montepulciano, Pinot Nero - San Severo
SICILIA
Almerita Extra Brut Rosé 2017 (Conte Tasca d'Almerita)
100% Pinot Nero - Contrada Regaleali
Almerita Brut 2018 (Conte Tasca d'Almerita)
100% Chardonnay - Contrada Regaleali
Almerita Contessa Franca Extra Brut 2014 (Conte Tasca d'Almerita)
100% Chardonnay - Contrada Regaleali
Vinudilice Brut Rosé (Salvo Foti)
Grecanico, Minnella Bianca, Minnella Nera, Granache, Alicante - Milo
SLOVENIA
Spirito Brut Nature 2016 (Marko Dolfo)
70% Chardonnay, 30% Pinot Nero- Ceglo, Brda
La Cuvée Brut (Laurent-Perrier)
55% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier - Tours sur Marne
Ultra Brut (Laurent-Perrier)
55% Chardonnay, 45% Pinot Noir - Tours sur Marne
Cuvée Brut Rosé (Laurent-Perrier)
100% Pinot Noir - Tours sur Marne
Blanc de Blancs Brut Nature (Laurent-Perrier)
100% Chardonnay - Tours sur Marne
Grand Siècle N° 25 (Laurent-Perrier)
60% Chardonnay, 40% Pinot Noir (2008 65%, 2007 25%, 2006 10%) - Tours sur Marne
Alexandra Brut Rosé 2004 (Laurent-Perrier)
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay - Tours sur Marne
La Grande Année Brut Rosé 2014 (Bollinger)
68% Pinot Noir, 32% Chardonnay - Montagne de Reims, Aÿ
La Dame du Lac Blanc de Blancs Brut S.A (Lancelot Pienne)
100% Chardonnay (cuvée 2019 + 20% vins de réserve) - Cramant, Côte des Blancs
Table Ronde Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut S.A (Lancelot Pienne)
100% Chardonnay (Base 2018 + 30% vins de réserve) - Cramant, Côte des Blancs
Cuvée Perceval 2014 Grand Cru Extra Brut (Lancelot Pienne)
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir (900 bottiglie prodotte) - Cramant, Côte des Blancs
Le Mont Benoit Extra Brut S.A (Emmanuel Brochet)
35% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 25% Chardonnay (Base 2019 + 20% vins de réserve, 12085 bottiglie prodotte) - Villers Aux Villers-aux-Nœuds, Montagne de Reims
Ultradition Extra Brut (Laherte Frères)
60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir (Cuvèe 2019 + 40% vins de réserve) - Chavot, Vallée de la Marne
L'Ascendant Solera Nature Grand Cru S.A (Mouzon - Leroux)
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay (Solera da Cuvée Atavique: 50% 2017, 50% da 2016 a 2014) - Verzy, Montagne de Reims
Origine Brut Nature Premier Cru S.A. (Goulin-Roualet)
100% Pinot Meunier (Vendemia 2018) - Sacy, Montagne De Reims
Carte Noire Brut Premier Cru S.A. (Goulin - Roualet)
90% Pinot Noir & Meunier, 10% Chardonnay - Sacy - Chavot, Montagne De Reims
Origine 720 Jours Extra Brut S.A (J.M. Goulard)
55% Meunier, 45% Pinot Noir - Prouilly, Massif De Saint-Thierry
Précurseur Extra Brut Premier Cru 2014 (Ponson & Paul Gadiot)
50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier (2900 bottiglie prodotte) - Vrigny, Montagne De Reims
Hommage Vert #1 Blanc de Blancs Nature Premier Cru S.A (Doyard Mahé)
100% Chardonnay (Cuvée 2018 + vins de Réserve) - Vertus, Côte des Blancs
Hommage Rosé #1 Extra Brut Premier Cru S.A (Doyard Mahé)
88% Chardonnay, 12% Pinot Noir (Cuvée 2018 + vins de Réserve) - Vertus, Côte des Blancs
Hommage Bleu #1 Blanc de Blancs Nature Premier Cru S.A (Doyard Mahé)
100% Chardonnay (Cuvée 2017 + vins de Réserve) - Vertus, Côte des Blancs
Blanc de Noirs Dosage Zero 2018 (Alexandre Grimée)
100% Pinot Meunier (2004 bottiglie prodotte) - Aisne, Bonneil
Mixolydien N°45 Grand Cru Extra Brut s.a. (Stéphane Regnault)
100% Chardonnay (Base 2016 + 2015 + 2014) - Côte de Blancs, Le Mesnil-sur-Oger
Dorien N°45 Grand Gru Blanc de Blancs Extra Brut s.a. (Stéphane Regnault)
100% Chardonnay (Base 2016 + 2015 + 2014) - Côte de Blancs, Le Mesnil-sur-Oger
Overture Brut Premier Cru Blanc de Noirs S.A. (Frédéric Savart)
100% Pinot Noir (Vendemmia 2020 + Vins de réserve) - Montaigne de Reims, Ecueil
Brut Réserve S.A. (Bérêche et Fils)
30% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 35% Pinot Meunier (Cuvée 2019 + 35% vins de réserve) - Montaigne de Reims, Le Craon de Ludes
Mailly Grand Cru Extra Brut 2015 (Bérêche et Fils)
100% Pinot Noir (2169 bottiglie prodotte) - Montaigne de Reims, Le Craon de Ludes
Les Beaux Regards Premier Cru Extra Brut 2017 (Bérêche et Fils)
100% Chardonnay (3647 bottiglie prodotte) - Montaigne de Reims, Le Craon de Ludes
Ay Grand Cru Extra Brut 2014 (Bérêche et Fils)
100% Pinot Noir (3880 bottiglie prodotte) - Montaigne de Reims, Le Craon de Ludes
Largillier Brut Nature S.A (Jérôme Coessens)
100% Pinot Noir (Vendemmia 2016) - Côte de Bar, Ville sur Arce
Naturellement Extra Brut S.A (Cazé - Thibaut)
100% Pinot Meunier - Vallée de la Marne, Châtillon-sur-Marne
Cuvée 82/15 Solera Nature Grand Cru (Vazart Coquart)
100% Chardonnay (metodo Solera) - Côte des Blancs, Chouilly
Cuvée Solessence Extra Brut (J-M. Seleque)
50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir (2017 + 50% vins de Rèserve) - Vallée de la Marne, Pierry
Les Revenants Extra Brut S.A (Ethienne Calsac)
50% Pinot Blanc, 43% Petit Mesnier, 7% Arbane (Base 2019) - Côte des Blancs, Avize
Clos des Maladries Grand Cru Blanc de Blancs 2019 (Ethienne Calsac)
100% Chardonnay - Côte des Blancs, Avize
Cuvée 740 D.T. (Jacquesson)
61% Chardonnay, 21% Pinot Meunier, 18% Pinot Noir - Montagne de Reims (Épernay)
Pur Rosé Nature S.A (Sadi Malot)
83% Chardonnay, 17% Pinot Noir + 20% Coteaux Champenois Rouge (Chardonnay 2016 + Pinot Noir 2018) - Montaigne de Reims
VALLE D'AOSTA
Petite Arvine 2020 (Elio Ottin)
100% Petite Arvine - Frazione Neyves
Ferox 2021 (La Plantze)
100% Sauvignon Blanc -Villeneuve
Cuvée Bois 2020 (Les Crêtes)
100% Chardonnay - Aymavilles
Blanc de Morgex et de la Salle 2020 (Ermes Pavese)
100% Prie Blanc - Valle d'Aosta
PIEMONTE
Le Chiusure 2021 (Favaro)
100% Erbaluce di Caluso - Piverone
Derthona "Sterpi" 2019 (Vigneti Massa)
100% Timorasso - Monleale
Derthona 2021 (Vigneti Massa)
100% Timorasso - Piemonte
Paint it Black 2019 (Socrè)
100% Chardonnay - Piemonte
Lidia 2019 (La Spinetta)
100% Chardonnay - Castagnole Lanze
LOMBARDIA
Bianco dell'Annunciata 2016 (Agricola Vallecamonica)
100% Incrocio Manzoni (Riesling Renano e Pinot Bianco) - Piancogno, Darfo Boario
Ronco Valene 2021 (Sandro Fay)
85% Sauvignon blanc, 10% Chardonnay, 5% Incrocio Manzoni - San Giacomo di Teglio
White Edition 2020 (Plozza)
100% Chardonnay - Lombardia
Idól 2021 (Cooperativa Alpi dell’Adamello)
100% Solaris - Lombardia
Chardonnay 2018 (Ca' del Bosco)
100% Chardonnay - Erbusco
Lugana Campania Bianca 2021 (Patrizia Cadore)
100% Trebbiano di Lugana - Pozzolengo
Corte del Lupo Bianco 2020 (Ca' del Bosco)
80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco - Erbusco
VENETO
Agnobianco 2021 (Masari)
75% Riesling, 25% Durella - Valdagno
Lugana 2020 (Villa della Torre)
100% Trebbiano di Lugana - Peschiera del Garda
TRENTINO ALTO ADIGE
Vino del Passo 2020 (Liesenhof)
Uva Solaris (Riesling e Muscat Ottonel) - Caldaro, "1250mt Slm"
Vom Kalk 2020 (Stephan Rohregger)
100% Sauvignon Blanc - Caldaro
Pinot Bianco 2022 (Cantina Terlano)
100% Pinot Bianco - Terlano
Quarz 2021 (Cantina Terlano)
100% Sauvignon - Terlano
Sotsàs Cuvée 2020 (Maso Cantanghel)
40% Chardonnay, 40% Pinot Bianco, 20% Sauvignon Blanc - Lavis
Sauvignon Blanc Vigna Cantanghel 2021 (Maso Cantanghel)
100% Sauvignon Blanc - Lavis
Chardonnay 2020 Riserva "Castel Ringberg" (Elena Walch)
100% Chardonnay - Tramin
Gewürztraminer Argentum Bonum "Vigna Kastelaz" 2014 (Elena Walch)
100% Gewürztraminer - Tramin
Beyond the Clouds 2021 (Elena Walch)
100% Chardonnay in prevalenza più varietali autoctoni - Tramin
Beyond the Clouds Argentum Bonum 2014 (Elena Walch)
100% Chardonnay in prevalenza più varietali autoctoni - Tramin
LR 2019 (Colterenzio)
Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon, Gewürztraminer - Cornaiano
Gewürztraminer "Lafoa" 2018 (Colterenzio)
100% Gewürztraminer - Cornaiano
Gewürztraminer "Lafoa" 2021 (Colterenzio)
100% Gewürztraminer - Cornaiano
Sauvignon "Lafoa" 2021(Colterenzio)
100% Sauvignon - Cornaiano
Chardonnay "Lafoa" 2021 (Colterenzio)
100% Chardonnay - Cornaiano
Chardonnay "Lafoa" 2018 (Colterenzio)
100% Chardonnay - Cornaiano
Faye Bianco 2018 (Pojer e Sandri)
90% Chardonnay, 10% Pinot Bianco - Faedo
Riesling 2021 (Pojer e Sandri)
100% Riesling - Faedo
Traminer Aromatico 2021 (Pojer e Sandri)
100% Traminer Aromatico - Faedo
Nosiola 2021 (Pojer e Sandri)
100% Nosiola - Faedo
Palai Müller Thurgau 2018 (Pojer e Sandri)
100% Müller Thurgau - Faedo
Palai Müller Thurgau 2020 (Pojer e Sandri)
100% Müller Thurgau - Faedo
FRIULI VENEZIA GIULIA
Dis Cumieris 2021 (Vie di Romans)
100% Malvasia Istriana - Mariano del Friuli
Dolée 2021 (Vie di Romans)
100% Friulano - Mariano dei Friuli
Dut'Un 2019 (Vie di Romans)
50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc - Mariano del Friuli
Vieris 2021 (Vie di Romans)
100% Sauvignon Blanc - Mariano dei Friuli
Terre Alte 2019 (Livio Felluga)
40% Sauvignon Blanc, 30% Pinot bianco, 30% Friuliano - Cormons
Sauvignon Potentillia 2019 (Livio Felluga)
100% Sauvignon - Friuli Venezia Giulia
Vintage Tunina 2020 (Jermann)
Sauvignon, Chardonnay, Picolit, Malvasia, Ribolla - Ruttars
Capo Martino 2014 (Jermann)
Friulano, Picolit, Malvasia, Ribolla Gialla - Ruttars
Morus Alba 2020 (Vignai da Duline)
60% Malvasia Istriana, 40% Friulano Storico - Friuli Venezia Giulia
EMILIA ROMAGNA
Brò 2020 (Noelia Ricci)
100% Trebbiano di Romagna - Fiumana di Predappio
TOSCANA
Vistamare 2022 (Ca' Marcanda, Gaja)
60% Vermentino, 40% Viognier - Castagneto Carducci
Paleo Bianco 2021 (Le Macchiole)
70% Chardonnay, 30% Sauvignon Blanc - Castagneto Carducci
MARCHE
Tamerice 2020 (Società Agricola Valturio)
Viognier, Manzoni bianco (6.0.13), Moscato d'Alessandria - Macerata Feltra
Balciana 2019 (Cantina Castellucci, Incanto)
100% Verdicchio dei Castelli di Jesi - Poggio di San Marcello
UMBRIA
Fior Fiore 2019 (Cantina Roccafiore)
100% Grechetto - Umbria
LAZIO
Maar 2021 (Campolavico)
50% Trebbiano Verde, 30% Malvasia Puntinata, 20% Bombino - Genzano di Roma
ABRUZZO
Pecorino 2021 (Tenuta I Fauri)
100% Pecorino - Ari, Chieti
Marina Cvetic 2020 (Masciarelli)
100% Trebbiano d'Abruzzo - San Martino sulla Marrucina
CAMPANIA
Fiano 2020 (Pietracupa)
100% Fiano di Avellino - Montefredane, Irpinia
Torama 2018 (Cantine Vadiaperti)
100% Coda di Volpe - Irpinia
Furore bianco 2022 (Marisa Cuomo)
60% Falanghina, 40% Biancolella - Costiera Amalfitana
Fiorduva 2021 (Marisa Cuomo)
40% Ripoli, 30% Fenile, 30% Ginestra - Costiera Amalfitana
Giallo D'Arles 2021 (Quintodecimo)
100% Greco di Tufo - Irpinia
Via del Campo 2021 (Quintodecimo)
100% Falanghina (Irpinia) - Mirabella D'Eclano
Vino della Stella Riserva 2019 (Joaquin)
100% Fiano di Avellino - Montefalcione
Dall'Isola 2021 (Joaquin)
Biancolella, Falanghina, Greco (Ciunchesa) - Capri
PUGLIA
Cillenza 2020 (Schola Sarmenti)
60% Fiano, 40% Chardonnay - Nardò
SARDEGNA
Stellato Nature 2021 (Pala)
100% Vermentino - Serdiana
Lintori 2021 (Capichera)
100% Vermentino di Sardegna - Arzachena
VT 2020 (Capichera)
100% Vermentino - Arzachena
SICILIA
Mozia 2021 (Tasca d'Almerita, Fondazione Whitaker)
100% Grillo - Isola di San Pantaleo
Etna Bianco 2022 (Società Agricola Idda, Gaja)
100% Carricante - Località Belpasso, Giarre
Aurora 2019 (Salvo Foti)
90% Carricante, 10% Minnella Nera - Sicilia
FRANCIA
Manon 2019 (Clos Marie)
Maccabeu, Roussane, Clairette e Grenache Blanc - Coteaux du Languedoc
Flores 2020 (Vincent Pinard)
100% Sauvignon Blanc - Sancerre
SLOVENIA
Rumena Rebula (Marko Dolfo)
100% Ribolla gialla - Ceglo, Brda
Sivi Pinot (Marko Dolfo)
100% Pinot Grigio - Ceglo, Brda
VALLE D'AOSTA
Vioux 2020 (La Plantze)
100% Cornalin - Villeneuve
Revei 2019 (Les Cretes)
100% Pinot Nero - Aymavilles
Fumin 2019 (Elio Ottin)
100% Fumin - Neyves
LOMBARDIA
Il Glicine 2019 Sassella Valtellina Superiore (Sandro Fay)
100% Chiavennasca (Nebbiolo) - San Giacomo
Nettare 2021 Rosso di Valtellina (Scerscé)
100% Nebbiolo delle Alpi - Tirano
Infinito 2018 Sforzato di Valtellina (Scerscé)
100% Nebbiolo delle Alpi - Tirano
Cristina Scarpellini 2018 Riserva Valgella Valtellina Superiore (Scerscé)
100% Nebbiolo delle Alpi - Tirano
Flammante 2019 Inferno Valtellina Superiore (Scerscé)
100% Nebbiolo delle Alpi - Tirano
Numero Uno 2017 (Plozza)
100% Nebbiolo - Lombardia
Corte del Lupo 2020 (Ca' del Bosco)
38% Merlot, 33% Cabernet Franc, 22% Cabernet Sauvignon, 7% Carménère - Erbusco
Pinero 2018 (Ca' del Bosco)
100% Pinot Nero - Erbusco
Carmenero 2018 (Ca' del Bosco)
100% Carménère - Erbusco
Il Merlot 2011 (Ca' del Bosco)
100% Merlot - Erbusco
Il Luciano Terre Lariane 2020 (Sala Agricoltura)
100% Merlot - Montano Lucino
Maurizio Zanella 2018 (Ca' del Bosco)
50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot - Erbusco
Grumello Riserva 2016 Valtellina Superiore (Rainoldi)
100% Chiavennasca (Nebbiolo) - Chiuro
Fruttaio Ca' Rizzieri 2018 Sforzato di Valtellina Superiore (Rainoldi)
100% Chiavennasca (Nebbiolo) - Chiuro
Vigna degli Apostoli 2015 Sassella Valtellina Superiore (Rainoldi)
100% Chiavennasca (Nebbiolo) - Chiuro
"Stella Retica" 2017 Sassella Valtellina Superiore (Arpepe)
100% Chiavennasca (Nebbiolo) - Lombardia
PIEMONTE
Barbaresco Roncaglie Masseria 2019 (Vietti)
100% Nebbiolo (5040 bottiglie prodotte) - Castiglione Falletto
Barolo Bric del Fiasc 2008 (Paolo Scavino)
100% Nebbiolo - Castiglione Falletto
Barolo Bric del Fiasc 2015 (Paolo Scavino)
100% Nebbiolo - Castiglione Falletto
Barolo Bric del Fiasc 2016 (Paolo Scavino)
100% Nebbiolo - Castiglione Falletto
Barolo Bricco Ambrogio 2004 (Paolo Scavino)
100% Nebbiolo - Castiglione Falletto
Barolo Bricco Ambrogio 2015 (Paolo Scavino)
100% Nebbiolo - Roddi, Castiglione Falletto
Langhe Nebbiolo 2021 (Paolo Scavino)
100% Nebbiolo - Castiglione Falletto
Gattinara 2015 (Cantina Sociale di Gattinara)
100% Nebbiolo - Gattinara
Barbaresco Riserva Roncaglie 2016 (Socré)
100% Nebbiolo - Tre stelle, Barbaresco
Barbera d'Asti 2019 (Socrè)
100% Barbera - Tre Stelle, Barbaresco
Barolo 2018 Mosconi (Parusso)
100% Nebbiolo - Loc. Bussia, Monforte d'Alba
Barolo 2019 Mariodino (Parusso)
100% Nebbiolo - Loc. Bussia, Monforte d'Alba
Barolo 2019 Perarmando (Parusso)
100% Nebbiolo - Loc. Bussia, Monforte d'Alba
VENETO
Faccia di Botte 2019 (Fasol Menin)
100% Raboso del Piave - Valdobbiadene
Conte Gastone 2018 Amarone della Valpolicella (Massimago)
65% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella - Mezzane di sotto
Marchesa Mariabella 2020 Valpolicella Ripasso (Massimago)
65% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella - Mezzane di sotto
Bradisismo 2017 (Inama)
70% Cabernet Sauvignon, 30% Carmenere - Loc. Biacche, San Bonifacio
Crosara 2017 (Maculan)
100% Merlot - Breganze
TRENTINO ALTO ADIGE
Vom Lehm 2020 (Stephan Rohregger)
100% Pinot Nero - Vigneto Graun, Cortaccia
Vigna Cantaghel 2019 (Maso Cantaghel)
100% Pinot Nero - Lavis
Negron de Orzan 2021 (Cantina Endrizzi)
100% Negrara - San Michele all'Adige
Perciso 2015 (I Dolomitici)
100% Lambrusco a foglia frastagliata - Trentino
Faye Rosso 2009 (Pojer e Sandri)
50% Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, 50% Merlot e Lagrein - Faedo
Faye Rosso 2011 (Pojer e Sandri)
50% Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, 50% Merlot e Lagrein - Faedo
Faye Rosso 2018 (Pojer e Sandri)
50% Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, 50% Merlot e Lagrein - Faedo
Pinot Nero Riserva "Aton" 2017 (Elena Walch)
100% Pinot Nero - Tramin
FRIULI VENEZIA GIULIA
Maurus 2018 (Vie di Romans)
100% Merlot - Mariano de Friuli
Morus Nigra 2020 (Vignai da Duline)
100% Refosco dal Peduncolo Rosso - Villanova San Giovanni al Natisone Friuli Venezia Giulia
Pinot Nero "Red Angel" 2020 (Jermann)
100% Pinot Nero - Friuli Venezia Giulia
Pignolo Eremita 2011 (Livio Felluga)
100% Pignolo - Friuli Venezia Giulia
EMILIA ROMAGNA
Il Sangiovese 2021 (Noelia Ricci)
100% Sangiovese Predappio - Fiumara di Predappio
TOSCANA
Morellino di Scansano Riserva "Madrechiesa"(Terenzi)
100% Sangiovese - Località Montedonico, Scansano
Canaiolo 2021 (Ascione Alongi)
100% Canaiolo - Siena
Brunello di Montalcino 2017 (Ridolfi)
100% Sangiovese - Località Mercatali, Montalcino
Flaccianello della Pieve 2018 (Fontodi)
100% Sangiovese - Panzano in Chianti
Grattamacco 2018, Bolgheri Superiore (Podere Grattamacco, Colle Masari)
65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Sangiovese - Castagneto Carducci
Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2017 (Casanova di Neri)
100% Sangiovese - Montalcino
Il Guercio 2020 (Tenuta di Carleone)
100% Sangiovese - Radda in Chianti
Contugo 2020, Antinori (Tenuta Guado al Tasso)
100% Merlot - Bolgheri
Chianti Classico 2019 (Le Cinciole)
100% Sangiovese - Panzano in Chianti
Bolgheri Rosso 2021 (Le Macchiole)
50% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 15% Syrah - Castagneto Carducci
Paleo Rosso 2019 (Le Macchiole)
100% Cabernet Franc - Castagneto Carducci
Messorio 2019 (Le Macchiole)
100% Merlot - Castagneto Carducci
Sassicaia 2019 (Tenuta San Guido)
85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc - Castagneto Carducci
Yantra 2020 (Tenuta Sette Cieli)
Merlot, Cabernet Sauvignon - Monteverdi Marittimo
Impronte 2017 (Giorgio Meletti Cavallari)
70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc - Bolgheri
UMBRIA
Prova D'Autore 2019 (Roccafiore)
40% Sagrantino, 30% Montepulciano, 30% Sangiovese - Chioano
MARCHE
Solco 2012 (Soc. Agricola Valturio)
60% Rebo (incrocio Rigotti 107/3), 40% Merlot - Macerata Feltria
CAMPANIA
Riserva della Società Taurasi 2014 (Joaquin)
100% Aglianico - Montefalcione
Kleos 2020 (Luigi Maffini)
100% Aglianico - Giungano,Cilento
PUGLIA
Nerìo 2019 Nardò Riserva (Schola Sarmenti)
80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera - Nardò
SICILIA
Rosso del Conte 2016 (Tasca d'Almerita, Tenuta Regaleali)
53% Nero d'Avola - 47% Perricone - Sclafani Bagni
Frappato 2022 (Tenuta Regaleali)
100% Frappato - Sclafani Bagni
Cabernet Sauvignon 2017 (Tasca d'Almerita, Tenuta Regaleali)
100% Cabernet Sauvignon - Sclafani Bagni
Ghiaia Nera 2019 (Tasca d'Almerita, Tenuta Tascante)
100% Nerello Mascalese - Passopisciaro
I Vigneri 2021 (Salvo Foti)
90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio - Milo
Vrucara 2017 (Feudo Montoni)
100% Nero D'Avola - Cammarata
Vigna Barbagalli 2016 (Pietradolce)
100% Nerello Mascalese - Castiglione di Sicilia
Vigna Barbagalli 2017 (Pietradolce)
100% Nerello Mascalese - Castiglione di Sicilia
SARDEGNA
Memorie di Vite CNS 2018 (Quartomoro)
100% Cannonau - Marubbiu
Lianti 2020 (Capichera)
Carignano, Syrah - Arzachena
TRENTINO ALTO-ADIGE
20/26 2022 (Elena Walch)
Lagrein, Merlot, Pinot Nero - Termeno
Vin dei Molini 2022 (Pojer e Sandri)
100% Rotberger - Faedo
PUGLIA
Antieri 2022 (Schola Sarmenti)
100% Sussumaniello - Nardò
FRANCIA
Miraval 202 AOC (Château Miraval)
Cinsault, Greanche, Rolle, Syrah - Côtes de Provence
Beer list
Ichnusa
Classica Lager a bassa fermentazone, colore dorato limpido, morbida e di corpo leggero
Vetra PILS
Un taglio erbaceo si accomoda su un treno di malto che parte dalla Germania e arriva nel centro esatto del tuo bicchiere.
Stile: Pilsner — Alc. 4.9% Vol.
Vetra IPA
Un viaggio tra vecchio e nuovo mondo, tra malti caramellati e amaro deciso. Pronti a salpare!
Stile: Indian Pale Ale - Alc. 6.6% Vol.
Cocktail
LAVANDER’S PASSION
Tanqueray alla lavanda, zucchero, lime, passion fruit.
QUAT QUAT
Picaflor Mezcal, cardamomo verde, melograno e zenzero, lime, zucchero, pompelmo, soda.
DAIQUIRI ALLA MILANESE
Bacardi anejo, lychee, zafferano e lime.
SUD-AMERICANO
Campari Bitter, Cahaça Yaguara, pompelmo rosa e soda.
SPRITZ ON THE LAKE
Aperol, arancia e karkadè, lime, cedrata Tassoni.
MEDITERRANEO
GreyGoose alla camomilla, liquore di Yuzu, basilico fresco, lime, zucchero.
BROWNIE - TINI
Belvedere, espresso, liquore al cacao, zucchero, cacao amaro.
THE PUNCH
Bacardi Carta Blanca, rhum agricole, Drambuie, zucchero, lime, scorze di limone, liquirizia, sale.
THÉ E INFUSI
English Breakfast
Miscela di tè neri indiani e di Ceylon a foglia spezzata dal gusto forte e deciso. È la classica miscela da prima colazione, ottima con latte e zucchero.
Casablanca
Straordinaria miscela di tè verdi, petali di rosa, ginger e scorza d'arancio dal gusto dolce di agrumi con il tocco inconfondibile della menta Nanà del Marocco.
Moroccan Mint Tea
Ispirato alla ricetta tradizionale nord africana, una miscela dal profumo intenso e persistente: tè verde Special Gunpowder e aroma naturale di menta Nanah.
Finocchio-Liquirizia
Composto di erbe dalle note proprietà digestive, sgonfianti.
Notti in Tibet
Karkadè, rosa canina, zucchero candito in cristalli, arancio scorze, mela, papaya, aroma naturale, sambuco, cannella, mandorla. Gusto dolce e agrumato.
Mille e una notte
Karkadè, rosa canina, mango, mandorla, aroma naturale, fragola, fiordaliso. Gusto esotico/agrumato.