Il Menu
Per tutti i palati
Sapori che deliziano il palato e una vista mozzafiato: i principali ingredienti del nostro menù.
Ovetto morbido panato, salsiccia “groppino” e porri. (1,3,5,6,7)
Tartare di Fassona, crema all’uovo, gel al carpione e cialda. (1,7,10)
Tartare di Palamita, battuto leggero di verdure e maionese al finocchietto. (3,4,9)
Gluten Free
Involtino di verza ripieno di baccalà, basilico e casera. (4,7,8,10,12)
Gluten Free
Terrina di coniglio, pistacchio, pan brioches e confettura di mele cotogne. (1,3,5,7,9,12)
Paccheri ripieni di ricotta di bufala campana, demi glace ai funghi porcini e timo. (1,3,7,8,9,12)
Risotto “Acquerello 12 mesi” allo zafferano, polvere di porcino e nocciole tostate. (7,8)
(min 2 persone)
Gnocco di grano saraceno, bitto, pizzoccherina, spinaci e bieta saltata. (1,3,7,9,12)
Veggie
Raviolo ripieno di fagioli dall’occhio su crema di patate e cozze. (1,3,6,7,9,12)
Rombo, zucchine, menta e zafferano. (1,4,7,9,12)
Guancetta di vitello fondente, sedano rapa in due consistenze, olio verde e cardoncelli. (1,7,8,9)
Filetto di Manzo in crosta di erbe e spumoso di patate al tartufo. (1,3,7,12)
Filetto di maialino bardato, pere e ribes. (9,11,12)
Gluten Free
Trancio di scorfano gratinato su guazzetto alla mediterranea. (1,2,4,7,8,9,12,14)
Regina Margherita (1,7)
Impasto con farina Tipo 2, panetto da 300gr. Mozzarella di bufala D.O.P., Pomodoro San Marzano D.O.P., olio extra vergine d’oliva Armillotta e basilico fresco dopo cottura.
Classica Marinara (1)
Impasto con farina Tipo 2, panetto da 300gr. Pomodoro San Marzano D.O.P., olio extra vergine d’oliva Armillotta e basilico fresco dopo cottura.
Margherita (1,5,7)
Pomodoro, mozzarella.
Marinara (1)
Pomodoro, aglio e origano.
Napoli (1, 4, 7)
Pomodoro, mozzarella, capperi e acciughe.
Marinara Gran Basilico (1,7)
Pomodoro, aglio, basilico e formaggio Grana grattugiato.
Prosciutto (1, 5, 7)
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.
Prosciutto e funghi (1, 5, 7)
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi champignon.
Quattro Stagioni (1, 4, 5, 7)
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, capriccio di verdure, prosciutto cotto, acciughe, capperi.
Capricciosa (1, 5, 7)
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, capriccio di verdure e prosciutto cotto.
Quattro Formaggi (1,7)
Pomodoro, mozzarella, Zola, taleggio e grana.
Prosciutto crudo di Parma (1,5, 7)
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma.
Porcini (1, 5, 7)
Pomodoro, mozzarella, funghi porcini e aglio.
Salame Piccante (1,5,7)
Pomodoro, mozzarella, salame piccante.
Bufala (1,7)
Pomodoro, mozzarella di bufala.
Salsiccia (1,5,7)
Pomodoro, mozzarella, salsiccia.
Bufalina (1,5,7)
Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e pomodorini ciliegina.
Ai Würstel
Pomodoro, mozzarella e Würstel.
Alla Rucola (1,5,7)
Pomodoro, mozzarella, grana e rucola.
Margherita con Grana e Basilico (1,5,7)
Pomodoro, mozzarella, grana e basilico.
Salsiccia e Friarielli (1,5,7)
Mozzarella, salsiccia e friarielli.
Laghèe (1,5,7)
Zola e funghi porcini.
Calzone Liscio (1,5,7)
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.
Calzone Farcito (1,5,7)
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, capriccio di verdure e prosciutto cotto.
Calzone Bianco al Pepe (1,5,7)
Mozzarella, prosciutto cotto, pepe.
Pata Negra de Bellota, fior di latte di Agerola, crema di noci e noci frantumate. (1,5,7,8)
Tartare di Fassona Piemontese fior di latte di Agerola, crema al tartufo e pomodorini confit. (1,2,3,4,5,6,7,8,9)
Fior di latte di Agerola porri, filetti di melanzane e crema di zucchine e peperoni. (1,5,7)
Acciughe del Cantabrico pomodoro San Marzano, cipolle rosse marinate e olive taggiasche. (1,4,5)
Strudel di mele secondo la tradizione coulis ai frutti rossi e gelato alla crema antica (1,3,5,7,8)
Cremino di cassata siciliana, spuma al limone cioccolato e pistacchi (1,3,7)
Thuile alle mandorle, mousse ai lamponi e polvere di lime e peperoncino (1,3,5,7,8)
Tortino dal cuore morbido al cioccolato con crema al mascarpone e frutti di bosco (1,3,7)
Cremoso di nocciole e caramello con salsa al cioccolato e meringhe (3,5,7,8)
1. Cereali contenenti glutine
(Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati)
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte
(compreso lattosio)
8. Frutta secca in guscio
(mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti)
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
(in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/litro in termini di anidride solforosa totale)
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
Caserecce “Pastificio Braglia”, sfilaccio d’anatra e scamorza fumè. (1,3,7,9,12)
Pata Negra de Bellota 50 mesi (1,3,7)
Acciughe “Nardin” del Cantabrico con Pan brioches, burro salato, confettura di mele cotogne (1,3,7)
Carta dei vini
Un'accurata selezione di vini provenienti da tutta Italia e non solo.
Chardonnay (Briziarielli)
Pinot Grigio (Fiegl)
Müller Thurgau (Tramin)
Sharis (Livio Felluga)
Merlot (Fiegl)
Vertigo (Livio Felluga)
Amarone della Valpolicella (Aristocratico)
Prosecco Asolo DOCG (Conte Loredan Gasparin)
Franciacorta “Conte di Provaglio” Brut (Chiara Ziliani)
Rosa dei Frati (Ca’ dei Frati)
Lugana (Ca’ dei Frati)
Lombardia
Curtefranca “Uccellanda” (Bellavista)
Lombardia
Arneis “Blangè” (Ceretto)
Piemonte
Langhe Chardonnay (Massolino)
Piemonte
Derthona Vigneti Massa (Vigneti Massa)
Piemonte
Riesling “Hèrzu” (Ettore Germano)
Piemonte
Vermentino Riviera Ligure di Ponente (Calleri)
Liguria
Muller Thurgau (Tramin)
Alto Adige
Gewurztraminer "Selida" (Tramin)
Alto Adige
Sauvignon "Pepi" (Tramin)
Alto Adige
Sauvignon Blanc "Bidibi" (Maculan)
Veneto
Sharis (Livio Felluga)
Friuli
Ribolla Gialla (Bastianich)
Friuli
Pinot Grigio (Livio Felluga)
Friuli
Pinot Grigio (Livio Felluga)
Friuli
Sauvignon “Picol” (Lis Neris)
Friuli
Vespa Bianco (Bastianich)
Friuli
Terre Alte DOCG (Livio Felluga)
Friuli
Vintage Tunina (Jermann)
Friuli
Toscana Bianco “Ibbianco” (Casanova di Neri)
Toscana
Vermentino “Marittimo” (Antonio Camillo)
Toscana
Vistamare (Ca’ Marcanda - Gaja)
Toscana
Bolgheri Vermentino (Grattamacco)
Toscana
Cervaro della Sala (Antinori)
Umbria
“Testarossa” bianco (Pasetti)
Abruzzo
Falanghina “Morabianca” (Mastroberardino)
Campania
Greco di Tufo (Feudi di San Gregorio)
Campania
Fiano di Avellino (Feudi di San Gregorio)
Campania
Malvasia Bianca “DonnaLisa” (Leone De Castris)
Puglia
Vermentino di Sardegna “Lintori” (Capichera)
Sardegna
Etna Bianco (Planeta)
Sicilia
Vigna di Gabri (Donnafugata)
Sicilia
Sancerre (Dominique Roger)
Francia
Pouilly Fumè “Baron de L” 2015 (Baron de Ladoucette)
Francia
Meursault “Les Tessons” 2018 (Michel Bouzereau)
Francia
Chablis “Vieilles Vignes” 2018 (Bessin)
Francia
Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie - (Château de la Gravelle)
Francia
Bourgogne Blanc (Bachelet - Monnot)
Francia
Cerasuolo d’Abruzzo Biovegan (Vigna Madre)
Pinot Rosa “I Germogli” (Monsupello)
Rosa dei Frati (Ca’ dei Frati)
Champagne Brut Rosè (Ruinart)
Conte di Provaglio Rosè (Chiara Ziliani)
Prosecco Valdobbiadene Superiore (Tintoretto)
Franciacorta “Conte di Provaglio” Brut (Chiara Ziliani)
Franciacorta “Conte di Provaglio” Satèn (Chiara Ziliani)
Champagne Brut Blanc de Blancs (Diebolt-Vallois)
Champagne Brut Blanc de Noirs (Fleury)
Champagne Brut Premierè (Louis Roederer)
Champagne Ruinart Blanc de Blancs (Ruinart)
Champagne Perrier Jouet “Belle Epoque” (Perrier-Jouet)
Champagne Dom Pèrignon Vintage (Dom Pèrignon)
Champagne Cristal (Luis Roederer)
Champagne Krug Grande Cuvée (Maison Krug)
Valtellina Superiore “Grumello” riserva (Pizzo Coca)
Lombardia
Botonero (Mamete Prevostini)
Lombardia
Valtellina Superiore Sassella “Marena” DOCG (Mamete Prevostini)
Lombardia
Sforzato di Valtellina “Corte di Cama” (Mamete Prevostini)
Lombardia
Valtellina superiore "Rino" (Pizzo Coca)
Lombardia
Ronchedone (Ca' dei frati)
Lombardia
Nebbiolo d’Alba “Occhetti” (Prunotto)
Piemonte
Dolcetto d’Alba (Cordero di Montezemolo)
Piemonte
Langhe Nebbiolo (Massolino)
Piemonte
Curtefranca “Gradoni” (Villa Franciacorta)
Lombardia
Barbera d’Asti Superiore “Mongovone” DOCG (Elio Perrone)
Piemonte
Barolo 2016 (Massolino)
Piemonte
Barbera d’Asti “Bricco dell’Uccellone” DOCG (Braida)
Piemonte
Barolo “Prapò” DOCG (Ettore Germano)
Piemonte
Barolo “Monfalletto” DOCG (Cordero di Montezemolo)
Piemonte
Barbaresco DOCG (Ceretto)
Piemonte
Pinot Nero (Tramin)
Alto Adige
Pinot Nero “Pigeno” (Stroblhof)
Alto Adige
Lagrein (Kurtatsch)
Alto Adige
Merlot Riserva “Brenntal” (Kurtatsch)
Alto Adige
Vertigo (Livio Felluga)
Friuli
Cabernet Sauvignon (Lis Neris)
Friuli
Valpolicella Classico “Bonacosta” (Masi)
Veneto
Valpolicella Superiore Ripasso “Ripassa” (Zenato)
Veneto
Valpolicella Superiore Classico 2010 (Giuseppe Quintarelli)
Veneto
Bradisismo (Inama)
Veneto
Primofiore Quintarelli 2018 (Giuseppe Quintarelli)
Veneto
Amarone della Valpolicella DOCG (Aristocratico)
Veneto
Amarone della Valpolicella “Costasera” DOCG (Masi)
Veneto
Amarone della Valpolicella Riserva 2011 DOCG (Sergio Zenato)
Veneto
Insoglio del Cinghiale (Tenuta di Biserno)
Toscana
Amarone della Valpolicella Classico 2009 (Giuseppe Quintarelli)
Veneto
Morellino di Scansano Riserva “Pvrosangue” DOCG (Terenzi)
Toscana
Chianti Classico “Gallo Nero” (Carpineto)
Toscana
Bolgheri rosso (Grattamacco)
Toscana
Il Bruciato (Tenuta di Guado al Tasso)
Toscana
Nobile di Montepulciano riserva (Carpineto)
Toscana
Le Difese (Tenuta San Guido)
Toscana
Chianti Classico Riserva 2016 (Tenuta Tignanello)
Toscana
Cabernet Sauvignon “La Mandria del Pari” (Cantine Russo
Toscana
Val di Cornia “Poggio Miniera” (Tenute del Cerro)
Toscana
Guidalberto (Tenuta San Guido)
Toscana
Bolgheri Superiore (Grattamacco)
Toscana
Rosso di Montalcino (Poggio di Sotto)
Toscana
Brunello di Montalcino DOCG (Villa Poggio Salvi)
Toscana
Brunello di Montalcino “Tenuta Nuova” 2012 DOCG (Casanova di Neri)
Toscana
Tignanello 2017 (Antinori)
Toscana
Brunello di Montalcino 2011 (Biondi-Santi)
Toscana
Brunello di Montalcino Riserva 2013 DOCG (Poggio di Sotto)
Toscana
Sassicaia 2016 (Tenuta San Guido)
Toscana
Montepulciano d’Abruzzo “Testarossa” (Pasetti)
Abruzzo
Pelago (Umani Ronchi)
Marche
Primitivo del Salento “Sasseo” (Masseria Altemura)
Puglia
Salice Salentino “Adora” riserva (Produttori di Manduria)
Puglia
Primitivo di Manduria “Lirica” (Produttori di Manduria)
Puglia
Primitivo di Manduria “Sessantanni” (Cantine San Marzano)
Puglia
Negroamaro “F” (Cantine San Marzano)
Puglia
Nero d’Avola “Passo delle Mule” ( Duca di Salaparuta)
Sicilia
Etna Rosso "Alta Mora" (Cusumano)
Sicilia
Mille e una Notte (Donnafugata)
Sicilia
Bourgogne “Gravel” (Catherine & Claude Marèchal)
Francia
Vosne-Romanèe (Jean-Marc Millot)
Francia
