Il menù
Per tutti i palati
Sapori che deliziano il palato e una vista mozzafiato: i principali ingredienti del nostro menù.
Millefoglie di Patata
spuma di provola affumicata e cozze (1,3,5,6,7,14)
Indivia belga brasata
latte di nocciole e pecorino senese (7,8,12)
Ovetto morbido panato alla carbonara
crema di guanciale e cialda di pecorino (1,3,5,7,8)
Tartare di Fassona piemontese
crema all'uovo, crema di acciughe, pane al cappero e cipolline marinate all'agro (1,3,4,7,10)
Saccottino zucca e salsiccia
zucca trifolata, salsiccia al vino rosso e fonduta al Brie (1,3,7,12)
Spaghettone fresco
aglio nero, olio, peperoncino e bottarga di tonno (1,3,4,5,6,7,8)
Ravioli piastrati
ripieni di maiale, maccarello affumicato, fondo di crostacei e sedano sott'aceto (1,2,3,4,5,6,7,9,10*)
Risotto
mantecato stracchino, sfilaccio di maialino, gel allo zafferano e olio verde (3,7,9)
Rigatone fresco
ragù bianco e fonduta di caciotta silana (1,3,7,9,12*)
Gnocchi
farina di castagne, porcini, fondo di porcini, clorofilla (1,3,7*)
Branzino
melanzane e beurre blanc (4,7,12*)
Filetto di manzo alla Wellington
verza, duxelles di funghi, tartufo nero e prosciutto crudo di Parma (1,3,10,12)
Carciofo
mousse al datterino confit e zabaione al tartufo (1,3,5,7,8)
Spada alla mediterranea
con melanzana, origano, cipolla di Tropea, pomodoro, basilico e scorza nera (4, 7*)
Pancia di maialino
peperoni di Carmagnola e funghi Enoki (1,9,10,12)
Fichi, ricotta di pecora, lamponi e nocciole
(7,8)
Cake al cacao, ciliegie, crema al caprino, latte di pinoli e pralinato alle nocciole
(1,3,7,8)
Zuppetta di cachi, gianduia, anacardi alla paprika
(1,7,8)
Assoluto di castagne
(1,7)
Panettone artigianale con crema mascarpone
(1,3,7)
Selezione di formaggi
(7)
Impasto gourmet napoletano contemporaneo, materia prima di estrema qualità, le migliori tecniche di cottura e la panificazione da lievito naturale. Il tutto unito in un nuovo concetto di pizza, incontrandosi con la cucina d’autore. Classico contemporaneo.
La Regina
Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella fior di latte "Caseificio Seriate", Bufala Campana DOP e basilico fresco (1,7)
La Classica Fassona
mozzarella fior di latte di Seriate “Caseificio Seriate“, Tartare di Fassona piemontese, stracciatella di burrata, pomodorino confit (1,5,7)
La Gran Biscotto
Vellutata di piselli, mozzarella fior di latte "Caseificio Seriate", Prosciutto Gran Biscotto, Bufala Campana DOP, basilico fresco (1,7)
La parmigiana scomposta
Vellutata di melanzane, mozzarella fior di latte "Caseificio Seriate", melanzane fritte, stracciatella di burrata, pomodori confit e crema di basilico (1,7)
La vegana
Crema di barbabietola, purea di patata americana arrosto, friarielli e mix di semi (1, 8)
La gricia sbagliata
Mozzarella fior di latte "Caseificio Seriate", guanciale, crema di pecorino, crema di pomodoro arrosto (1,7)
La Salentina
Base rossa, melanzane sott’olio fatte in casa, capocollo Salentino, crema di caprino (1,7)
La dì Cetara
Focaccia, pomodoro e scalogno brasati in forno, stracciatella di burrata, alice di Cetara, foglie di prezzemolo (1,7)
La carbonara
Mozzarella fior di latte "Caseificio Seriate", guanciale, crema carbonara e cialda di pecorino romano DOP (1,3,7)
1. Cereali contenenti glutine
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/litro
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
* Prodotto Decongelato
CARTA DEGLI OLI
La forza di antiche radici vive nella nuda terra è l’olivo, verde essenza, liquido fragrante, immortale nei profumi del tempo e dell’uomo: i riflessi del verde.
VENETO
Suavia (Frazione Fitta, Soave - 350 mt slm)
Oro giovane, fruttato, citrico ed elegante, palato modestamente astringente ed acidulo, tostato sul finale.
Cultiva: 100% Grignano
MARCHE
Sartarelli (Poggio San Marcello, Ancona - 300 mt slm)
Verde paglierino, fresco di prato appena rasato, note di mandorla, leggermente piccante e persistente.
Olivaggio: Frantoio, Leccino, Pendolino, Carboncella e Raggia.
SICILIA
Centonze (Valle del Belice, Castelvetrano - 100 mt slm)
Verde intenso, fruttato e minerale, armonico ma di nerbo, fresco e leggermente pungente.
Olivaggio: Nocellara del Belice, Cerasuola e Biancolilla.
CARTA DELLE ACQUE
Chilometri di rocce, migliaia i metri d’altezza dove fonti e sorgenti hanno origine: durezze e morbidezze, acidità e sapidità. Lì hanno origine le acque che abbiamo selezionato per voi.
LOMBARDIA
Chiarella (Plesio Monte Grona, fonte a 750mt)
Acqua a bassissimo contenuto di sodio ma ricca di calcio e magnesio, estremamente digeribile. (Residuo fisso 204ml/l, ph 7,5, sodio 1.0 mg/l)
ALTO ADIGE
Kaiserwasser (San Candido, fonte a 1175mt)
Acqua molto leggera ricca di sali oligominerali, calcio e povera di sodio (residuo fisso 720 mg/L, ph 7,79, sodio 1,4mg/L, durezza 2,2F°)
Plose Heritage (Bressanone, fonte a 1870mt)
Una delle acque più pure e più leggere al mondo, morbida, elegante, povera di sodio e ricca di ossigeno (residuo fisso 22 mg/L, ph 6,6, sodio 1,2 mg/L, durezza 1,2F°)
LOMBARDIA
Chiarella (Plesio Monte Grona, fonte a 750mt )
Acqua a bassissimo contenuto di sodio ma ricca di calcio e magnesio, estremamente digeribile. (Residuo fisso 204ml/l, ph 7,5, sodio 1.0 mg/l)
ALTO ADIGE
Plose Heritage (Bressanone, fonte a 1870mt)
Una delle acque più pure e più leggere al mondo, morbida, delicatamente frizzante, povera di sodio e ricca di ossigeno (residuo fisso 22mg/L, ph 6,6, sodio 1,2mg/L, durezza 1,2F°)
Kaiserwasser (San Candido, fonte a 1175mt)
Acqua molto equilibrata, leggermente frizzante, ricca di sali oligominerali, calcio e povera di sodio (residuo fisso 720 mg/L, ph 7,79, sodio 1,4mg/L, durezza 2,2F°)
LA MESCITA DELLA FINESTRA
Condividiamo con voi, aprendo bottiglie, colori, profumi, consistenze ed idee.
Prosecco Superiore di Valdobbiadene Cama Brut (Fasol Menin)
100% Glera - Valdobbiandene, Veneto
Franciacorta Brut (Bargoglio de Gaioncelli)
80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco - Corte Franca, Franciacorta
Torseaux, Alta Langa Dosaggio Zero 2018 (Socré)
100% Pinot Nero - Tre Stelle, Piemonte
Cuvée Bois 2020 (Les Crêtes)
100% Chardonnay - Aymavilles, Valle d'Aosta
Etichetta Nera 2022 (Lunae Bosoni)
100% Vermentino - Ortonovo, Colli di Luni, Liguria
Somnium 2018 (Agricola Vallecamonica)
Da uve rosse autoctone - Cividale Camuno, Lombardia
Nerìo 2019 Nardò Riserva (Schola Sarmenti)
80% Negroamaro, Malvisa Nera, Nardò, Sicilia
Vin dei Molin 2022 (Pojer e Sandri)
Schiava e Riesling Relano - San Michele all'Adige, Trentino
Essenzia 2018 (Pojer e Sandri)
Chardonnay, Kerner, Sauvignon, Traminer, Riesling Renano - Faedo, Trentino Alto-Adige
Appassito dell'Annunciata 2016 (Agricola Vallecamonica)
100% Incrocio Manzoni (Riesling Relano e Pinot Bianco) - Piancogno, Darfo Boario, Lombardia
Diamante d'Almerita 2018 (Tasca d'Almerita)
60% Moscato d'Alessandria, 40% Gewürztraminer - Tenuta Regaleari, Sicilia
LOMBARDIA
Grappa passione Barrique (Plozza)
Aromatica, intensa, delicata da vinacce di uve Nebbiolo - Brusio
TRENTINO ALTO ADIGE
Grappa Essenzia (Pojer e Sandri)
Aromatica e morbida, da vinacce di Chardonnay, Traminer, Sauvignon, Riesling renano e Kerner - Faedo
Grappa Rosso Faye (Pojer e Sandri)
Secca e calda, da vinacce di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Lagrein - Faedo
Grappa Mosaico (Pojer e Sandri)
Morbida, da vinacce bianche e rosse - Faedo
Merlino 19/06, vino fortificato (Pojer e Sandri)
Da mosto parzialmente fermentato di Lagrein, aggiunto a Brandy di vinacce di Schiava e Lagarino - Faedo
TOSCANA
Vinpepato delle Crete Vino fortificato (Francini Naldi de Mudari)
Da mosto parzialmente fermentato di Sangiovese aggiunto ad un infusione di spezie, erbe e radici - Asciano
CALABRIA
Amaro Eroico (Essenza Mediterranea)
Da macerazione a freddo di erbe aromatiche e officinali e infusione di cedro, bergamotto calabrese, limone e arancia di Sicilia - Altomonte
Carta dei vini
La voglia di stupire, la necessità di condividere, ogni etichetta ha una storia, ogni tappo un’emozione, ogni assaggio un ricordo.
- Metodo Ancestrale
- Metodo Charmat
- Metodo Classico
- Champagne de Maisons
- Champagne de Vignerons
- Bianchi
- Bianchi francesi
- Rosati
- Rossi
- Rossi francesi
TRENTINO ALTO-ADIGE
Zero Infinito (Pojer e Sandri)
100% Solaris (Merzling e Muscat/Ottonel) - Maso Rella, Grumes
Zero Infinito Cremisi (Pojer e Sandri)
100% Piwi (Vitis silvestre e Vitis vinifera) - Maso Rella, Grumes
VENETO
Prosecco Superiore di Valdobbiadene Cama Brut (Fasol Menin)
100% Glera - Veneto
SLOVENIA
Spirito 2016 (Dolfo)
70% Chardonnay, 30% Pinot Nero - Zeglo, Dobrovo
LOMBARDIA
Franciacorta Brut (Bargoglio de Gaioncelli)
80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco - Corte Franca
Franciacorta Rosé "Donna Alberta" (Bargoglio de Gaioncelli)
100% Pinot Nero - Corte Franca
Ammonites Rosé Dosaggio Zero (Stefano Camillucci)
100% Pinot Nero - Paderno Franciacorta
Nautilus 2016, Blanc de Noirs Pas Dosé (Agricola Vallecamonica)
Base di spumante di uve a bacca rossa autoctone - Loc. Ruk, Lago d'Iseo
Satèn 2019 (Enrico Gatti)
100% Chardonnay - Erbusco
Rose Brut (Enrico Gatti)
100% Pinot Nero - Erbusco
Vintage Collection Satèn 2018 (Ca' Del Bosco)
85% Chardonnay, 15% Pinot Bianco - Erbusco
Annamaria Clementi 2014 (Ca' Del Bosco)
75% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 15% Pinot Nero - Erbusco
Franciacorta ZerØ Nero 2018 (Andrea Arici)
100% Pinot Nero - Gussago
Franciacorta ZerØ Millesimato 2018 (Andrea Arici)
80% Chardonnay, 20% Pinot Nero - Gussago
Franciacorta ZerØ Rosè (Andrea Arici)
100% Pinot Nero - Gussago
Dosaggio ZerØ Anny Rose (Andrea Arici)
100% Barbera - Gussago
Rosé de Noirs Nature "60 Lune" (Nicola Gatta)
100% Pinot Nero - Gussago, Cellatica
TRENTINO ALTO-ADIGE
Etyssa Cuvée N.8 2019 (Etyssa Spumanti)
100% Chardonnay - Località Moià, Trento
Etyssa Cuvée N.2 Riserva 2013 (Etyssa Spumanti)
100% Chardonnay - Località Moià, Trento
Extra Brut Cuvée ‘17-’18 (Pojer e Sandri)
65% Chardonnay, 35% Pinot Nero - Faedo
Brut 2017 (Lieselehof)
Sauvigner Griss, Hyperbio (Piwi) - Caldaro
Molinar Extra Brut Rosé 2018 (Pojer e Sandri)
100% Pinot Meunier - Faedo
Brut Rosé (Pojer e Sandri)
50% Chardonnay, 50% Pinot Nero - Faedo
PIEMONTE
Torseaux, Alta Langa Dosaggio Zero 2018 (Socré)
100% Pinot Nero - Tre Stelle
Valentino Brut 120 Mesi (Rocche dei Manzoni)
100% Chardonnay - Loc. Manzoni Soprani, Monforte D'Alba
La Scolca D'Antan Brut 2010 (Soldati La Scolca)
100% Cortese - Gavi
MARCHE
1759 Extra Brut Rosé 2016 (Soc. Agricola Valturio)
100% Pinot Nero - Macerata Feltria
LAZIO
Brut Nature 2011 (Sergio Mottura)
100% Chardonnay - Civitella D'Agliano
PUGLIA
Collezione 24 Brut Rosé 2018 (Schola Sarmenti)
100% Negroamaro - Nardò
Collezione 36 Extra Dry Rosé 2017 (Schola Sarmenti)
100% Negroamaro - Nardò
Collezione 48 Brut Rosé 2016 (Schola Sarmenti)
100% Negroamaro - Nardò
Grand Cuvée XXI Secolo 2015 (D'Araprí)
Bombino bianco, Bombino nero, Montepulciano- San Severo
RN Brut 2018 (D'Araprí)
100% Bombino - San Severo
Brut Rosé (D'Araprí)
Montepulciano, Pinot Nero - San Severo
SICILIA
Blanc Brut 50 mesi 2018 (Terrazze dell'Etna)
100% Chardonnay - Randazzo
Almerita Extra Brut Rosé 2017 (Conte Tasca d'Almerita)
100% Pinot Nero - Contrada Regaleali
Almerita Contessa Franca Extra Brut 2014 (Conte Tasca d'Almerita)
100% Chardonnay - Contrada Regaleali
Vinudilice Brut Rosé (Salvo Foti)
Grecanico, Minnella Bianca, Minnella Nera, Granache, Alicante - Milo
La Cuvée Brut (Laurent-Perrier)
55% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier - Tours sur Marne
Ultra Brut (Laurent-Perrier)
55% Chardonnay, 45% Pinot Noir - Tours sur Marne
Blanc de Blancs Brut Nature (Laurent-Perrier)
100% Chardonnay - Tours sur Marne
Grand Siècle N° 25 (Laurent-Perrier)
60% Chardonnay, 40% Pinot Noir (2008 65%, 2007 25%, 2006 10%) - Tours sur Marne
Alexandra Brut Rosé 2004 (Laurent-Perrier)
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay - Tours sur Marne
Amour de Deutz Brut Millésime 2011 (Deutz)
100% Chardonnay - Aÿ, Vallée de la Marne
Brut Grand Cru Brut S.A (Marie-Noëlle Ledru)
87% Pinot Noir, 15% Chardonnay (Cuvée 2016+50% vins de réserve) - Montaigne de Reims, Ambonnay
La Dame du Lac Blanc de Blancs Brut S.A (Lancelot Pienne)
100% Chardonnay (cuvée 2019 + 20% vins de réserve) - Cramant, Côte des Blancs
Table Ronde Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut S.A (Lancelot Pienne)
100% Chardonnay (Base 2018 + 30% vins de réserve) - Cramant, Côte des Blancs
Cuvée Perceval 2015 Grand Cru Extra Brut (Lancelot Pienne)
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir (900 bottiglie prodotte) - Cramant, Côte des Blancs
Le Mont Benoit Extra Brut S.A (Emmanuel Brochet)
35% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 25% Chardonnay (Base 2019 + 20% vins de réserve, 12085 bottiglie prodotte) - Villers Aux Villers-aux-Nœuds, Montagne de Reims
Ultradition Extra Brut (Laherte Frères)
60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir (Cuvèe 2019 + 40% vins de réserve) - Chavot, Vallée de la Marne
L'Atavique Grand Cru Extra Brut S.A. (Mouzon - Leroux)
65% Pinot Noir, 35% Chardonnay (Base 2019 + 45% Vin de Réserve) - Verzy, Montagne de Reims
L'Ascendant Solera Nature Grand Cru S.A (Mouzon - Leroux)
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay (Solera da Cuvée Atavique: 50% 2017, 50% da 2016 a 2014) - Verzy, Montagne de Reims
Origine Brut Nature Premier Cru S.A. (Goulin-Roualet)
100% Pinot Meunier (Vendemia 2018) - Sacy, Montagne De Reims
Précurseur Extra Brut Premier Cru 2014 (Ponson & Paul Gadiot)
50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier (2900 bottiglie prodotte) - Vrigny, Montagne De Reims
Hommage Vert #1 Blanc de Blancs Nature Premier Cru S.A (Doyard Mahé)
100% Chardonnay (Cuvée 2018 + vins de Réserve) - Vertus, Côte des Blancs
Hommage Rosé #1 Extra Brut Premier Cru S.A (Doyard Mahé)
88% Chardonnay, 12% Pinot Noir (Cuvée 2018 + vins de Réserve) - Vertus, Côte des Blancs
Hommage Bleu #1 Blanc de Blancs Nature Premier Cru S.A (Doyard Mahé)
100% Chardonnay (Cuvée 2017 + vins de Réserve) - Vertus, Côte des Blancs
Blanc de Noirs Dosage Zero 2018 (Alexandre Grimée)
100% Pinot Meunier (2004 bottiglie prodotte) - Aisne, Bonneil
Lydien N°45 Grand Cru Extra Brut S.A (Stéphane Regnault)
100% Chardonnay - Côte de Blancs, Le Mesnil-sur-Oger
Chromatique Grand Cru Blanc de Blancs (Stéphane Regnault)
100% Chardonnay (Base 2019 + 40% Vin de Réserve)
Brut Réserve S.A. (Bérêche et Fils)
30% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 35% Pinot Meunier (Cuvée 2019 + 35% vins de réserve) - Montaigne de Reims, Le Craon de Ludes
Mailly Grand Cru Extra Brut 2015 (Bérêche et Fils)
100% Pinot Noir (2169 bottiglie prodotte) - Montaigne de Reims, Le Craon de Ludes
Ay Grand Cru Extra Brut 2014 (Bérêche et Fils)
100% Pinot Noir (3880 bottiglie prodotte) - Montaigne de Reims, Le Craon de Ludes
Largillier Brut Nature S.A (Jérôme Coessens)
100% Pinot Noir (Vendemmia 2016) - Côte de Bar, Ville sur Arce
Cuvée 82/15 Solera Nature Grand Cru (Vazart Coquart)
100% Chardonnay (metodo Solera) - Côte des Blancs, Chouilly
Cuvée Solessence Rosé Extra Brut S.A (J-M. Sélèque)
45% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir (2020 + 40% vins de Réserve) - Pierry, Coteaux sud d'Epernay
Cuvée Solessence Extra Brut (J-M. Sélèque)
50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir (2017 + 50% vins de Rèserve) - Pierry, Coteaux sud d'Epernay
Les Revenants Extra Brut S.A (Ethienne Calsac)
50% Pinot Blanc, 43% Petit Mesnier, 7% Arbane (Base 2019) - Côte des Blancs, Avize
Clos des Maladries Grand Cru Blanc de Blancs 2019 (Ethienne Calsac)
100% Chardonnay - Côte des Blancs, Avize
Cuvée 746 Extra Brut (Jacquesson, Famille Chiquet)
61% Chardonnay, 21% Pinot Meunier, 18% Pinot Noir - Dizy, Vallée de la Marne
Pur Rosé Nature S.A (Sadi Malot)
83% Chardonnay, 17% Pinot Noir + 20% Coteaux Champenois Rouge (Chardonnay 2016 + Pinot Noir 2018) - Montaigne de Reims
VALLE D'AOSTA
Petite Arvine 2021 (Elio Ottin)
100% Petite Arvine - Frazione Neyves
Ferox 2022 (La Plantze)
100% Sauvignon Blanc -Villeneuve
Cuvée Bois 2020 (Les Crêtes)
100% Chardonnay - Aymavilles
Blanc de Morgex et de la Salle 2020 (Ermes Pavese)
100% Prie Blanc - Valle d'Aosta
PIEMONTE
Le Chiusure 2021 (Favaro)
100% Erbaluce di Caluso - Piverone
Derthona "Sterpi" 2019 (Vigneti Massa)
100% Timorasso - Monleale
Derthona 2021 (Vigneti Massa)
100% Timorasso - Piemonte
Paint it Black 2019 (Socrè)
100% Chardonnay - Piemonte
Langhe favorita 2022 (Fabio Perrone)
100% Favorita - Santo Stefano Belbo
Lidia 2019 (La Spinetta)
100% Chardonnay - Castagnole Lanze
LIGURIA
Etichetta Nera 2022 (Lunae Bosoni)
100% Vermentino - Ortonovo, Colli di Luni
LOMBARDIA
Erba Matta 2022 (Sala Agricoltura)
100% Fleurtai (Piwi) - Montano, Lago di Como
Bianco dell'Annunciata 2020 (Agricola Vallecamonica)
100% Incrocio Manzoni (Riesling Renano e Pinot Bianco) - Piancogno, Darfo Boario
Ronco Valene 2021 (Sandro Fay)
85% Sauvignon blanc, 10% Chardonnay, 5% Incrocio Manzoni - San Giacomo di Teglio
Idól 2021 (Cooperativa Alpi dell’Adamello)
100% Solaris - Lombardia
Chardonnay 2018 (Ca' del Bosco)
100% Chardonnay - Erbusco
Lugana Campania Bianca 2022 (Patrizia Cadore)
100% Trebbiano di Lugana - Pozzolengo
VENETO
Agnobianco 2021 (Masari)
75% Riesling, 25% Durella - Valdagno
Lugana 2020 (Villa della Torre)
100% Trebbiano di Lugana - Peschiera del Garda
TRENTINO ALTO ADIGE
Vino del Passo 2020 (Liesenhof)
Uva Solaris (Riesling e Muscat Ottonel) - Caldaro, "1250mt Slm"
Vom Kalk 2021 (Stephan Rohregger)
100% Sauvignon Blanc - Caldaro
Quarz 2021 (Cantina Terlano)
100% Sauvignon - Terlano
Sotsàs Cuvée 2020 (Maso Cantanghel)
40% Chardonnay, 40% Pinot Bianco, 20% Sauvignon Blanc - Lavis
Sauvignon Blanc Vigna Cantanghel 2022 (Maso Cantanghel)
100% Sauvignon Blanc - Lavis
Chardonnay 2020 Riserva "Castel Ringberg" (Elena Walch)
100% Chardonnay - Tramin
Beyond the Clouds 2021 (Elena Walch)
100% Chardonnay in prevalenza più varietali autoctoni - Tramin
Beyond the Clouds Argentum Bonum 2014 (Elena Walch)
100% Chardonnay in prevalenza più varietali autoctoni - Tramin
LR 2019 (Colterenzio)
Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon, Gewürztraminer - Cornaiano
Sauvignon "Lafoa" 2021 (Colterenzio)
100% Sauvignon - Cornaiano
Sauvignon "Lafoa" 2016 (Colterenzio)
100% Chardonnay - Cornaiano
Sauvignon "Lafoa" 2017 (Colterenzio)
100% Chardonnay - Cornaiano
Chardonnay "Lafoa" 2021 (Colterenzio)
100% Chardonnay - Cornaiano
Faye Bianco 2018 (Pojer e Sandri)
90% Chardonnay, 10% Pinot Bianco - Faedo
Traminer Aromatico 2022 (Pojer e Sandri)
100% Traminer Aromatico - Faedo
Palai Müller Thurgau 2022 (Pojer e Sandri)
100% Müller Thurgau - Faedo
FRIULI VENEZIA GIULIA
Dis Cumieris 2021 (Vie di Romans)
100% Malvasia Istriana - Mariano del Friuli
Dolée 2021 (Vie di Romans)
100% Friulano - Mariano dei Friuli
Dut'Un 2019 (Vie di Romans)
50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc - Mariano del Friuli
Vieris 2021 (Vie di Romans)
100% Sauvignon Blanc - Mariano dei Friuli
Morus Alba 2020 (Vignai da Duline)
60% Malvasia Istriana, 40% Friulano Storico - Friuli Venezia Giulia
EMILIA ROMAGNA
Brò 2020 (Noelia Ricci)
100% Trebbiano di Romagna - Fiumana di Predappio
TOSCANA
Vistamare 2022 (Ca' Marcanda, Gaja)
60% Vermentino, 40% Viognier - Castagneto Carducci
Paleo Bianco 2021 (Le Macchiole)
70% Chardonnay, 30% Sauvignon Blanc - Castagneto Carducci
MARCHE
Tamerice 2020 (Società Agricola Valturio)
Viognier, Manzoni bianco (6.0.13), Moscato d'Alessandria - Macerata Feltra
Balciana 2019 (Cantina Castellucci, Incanto)
100% Verdicchio dei Castelli di Jesi - Poggio di San Marcello
UMBRIA
Fior Fiore 2020 (Cantina Roccafiore)
100% Grechetto di Todi, Clone G5 - Umbria
LAZIO
Maar 2021 (Campolavico)
50% Trebbiano Verde, 30% Malvasia Puntinata, 20% Bombino - Genzano di Roma
ABRUZZO
Pecorino 2021 (Tenuta I Fauri)
100% Pecorino - Ari, Chieti
Marina Cvetic 2020 (Masciarelli)
100% Trebbiano d'Abruzzo - San Martino sulla Marrucina
CAMPANIA
Torama 2018 (Cantine Vadiaperti)
100% Coda di Volpe - Irpinia
Fiorduva 2021 (Marisa Cuomo)
40% Ripoli, 30% Fenile, 30% Ginestra - Costiera Amalfitana
Giallo D'Arles 2021 (Quintodecimo)
100% Greco di Tufo - Irpinia
Via del Campo 2021 (Quintodecimo)
100% Falanghina (Irpinia) - Mirabella D'Eclano
Vino della Stella Riserva 2019 (Joaquin)
100% Fiano di Avellino - Montefalcione
Dall'Isola 2021 (Joaquin)
Biancolella, Falanghina, Greco (Ciunchesa) - Capri
PUGLIA
Cillenza 2020 (Schola Sarmenti)
60% Fiano, 40% Chardonnay - Nardò
SARDEGNA
Loe 2021 (Tenute Sa Conca)
100% Vermentino di Gallura - Loc. Sa Conca, Berchidda
Stellato Nature 2021 (Pala)
100% Vermentino - Serdiana
VT 2020 (Capichera)
100% Vermentino - Arzachena
SICILIA
Salina Bianco 2022 (Carlo Hauner)
Inzolia, Catarratto - Vigneto Valdichiesa, Salina
Etna Bianco 2022 (Pietradolce)
100% Carricante - Località Solicchiata
Aurora 2022 (Salvo Foti)
90% Carricante, 10% Minnella Nera - Sicilia
BORGOGNA
Les Buis 2020 (Jean Marc Cachat)
100% Chardonnay - Grand Cru Corton
Ladoix 2019 (Jean Marc Cachet)
100% Chardonnay - Grand Cru Corton
TOSCANA
Borgeri Rosato 2022 (Giorgio Meletti Cavallari)
70% Syrah, 30% Merlot - Castagnet Carducci
SICILIA
Etna Rosato 2022 (Pietradolce)
100% Nerello Mascalese - Località Solicchiaia
PUGLIA
Antieri 2022 (Schola Sarmenti)
100% Sussumaniello - Nardò
VALLE D'AOSTA
Vioux 2020 (La Plantze)
100% Cornalin - Villeneuve
Fumin 2019 (Elio Ottin)
100% Fumin - Neyves
LOMBARDIA
Somnium 2018 (Agricola Vallecamonica)
Da uve rosse autoctone - Cividate Camuno
Il Glicine 2020 Sassella Valtellina Superiore (Sandro Fay)
100% Chiavennasca (Nebbiolo) - San Giacomo
Nettare 2022 Rosso di Valtellina (Scerscé)
100% Nebbiolo delle Alpi - Tirano
Infinito 2018 Sforzato di Valtellina (Scerscé)
100% Nebbiolo delle Alpi - Tirano
Cristina Scarpellini 2019 Riserva Valgella Valtellina Superiore (Scerscé)
100% Nebbiolo delle Alpi - Tirano
Flammante 2019 Inferno Valtellina Superiore (Scerscé)
100% Nebbiolo delle Alpi - Tirano
Pinero 2018 (Ca' del Bosco)
100% Pinot Nero - Erbusco
Carmenero 2018 (Ca' del Bosco)
100% Carménère - Erbusco
Il Merlot 2011 (Ca' del Bosco)
100% Merlot - Erbusco
"Stella Retica" 2019 Sassella Valtellina Superiore (Arpepe)
100% Chiavennasca (Nebbiolo) - Lombardia
PIEMONTE
Barolo Bric del Fiasc 2016 (Paolo Scavino)
100% Nebbiolo - Castiglione Falletto
Barolo Movigliero 2017 (Paolo Scavino)
100% Nebbiolo - Castiglione Falletto
Barolo Bricco Ambrogio 2015 (Paolo Scavino)
100% Nebbiolo - Roddi, Castiglione Falletto
Langhe Nebbiolo 2022 (Paolo Scavino)
100% Nebbiolo - Castiglione Falletto
Barbaresco Riserva Roncaglie 2016 (Socré)
100% Nebbiolo - Tre stelle, Barbaresco
Barbera d'Asti 2019 (Socrè)
100% Barbera - Tre Stelle, Barbaresco
Barolo 2018 Mosconi (Parusso)
100% Nebbiolo - Loc. Bussia, Monforte d'Alba
Barolo 2019 Mariodino (Parusso)
100% Nebbiolo - Loc. Bussia, Monforte d'Alba
Vegliamonte 2020 (Parusso)
"Taglio Albese": 85% Nebbiolo, 15% Barbera (4000 bottiglie prodotte) - Loc. Santa Rosalia, Alba
Barolo 2019 Perarmando (Parusso)
100% Nebbiolo - Loc. Bussia, Monforte d'Alba
VENETO
Faccia di Botte 2019 (Fasol Menin)
100% Raboso del Piave - Valdobbiadene
Conte Gastone 2018 Amarone della Valpolicella (Massimago)
65% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella - Mezzane di sotto
Marchesa Mariabella 2020 Valpolicella Ripasso (Massimago)
65% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella - Mezzane di sotto
"SVM 400 Macie" 2016 Amarone della Valpolicella (Massimago)
Corvina, Corvinone, Rondinella - Mezzane di sotto
Crosara 2017 (Maculan)
100% Merlot - Breganze
TRENTINO ALTO ADIGE
Lagrein Riserva "Mantsch" 2020 (Colterenzio)
100% Lagrein - Greis, Bolzano
Cabernet Sauvignon "LaFoa" 2018 (Colterenzio)
100% Cabernet Sauvignon - Cornaiano
Vom Lehm 2020 (Stephan Rohregger)
100% Pinot Nero - Vigneto Graun, Cortaccia
Vigna Cantaghel 2020 (Maso Cantaghel)
100% Pinot Nero - Lavis
Negron de Orzan 2021 (Cantina Endrizzi)
100% Negrara - San Michele all'Adige
Perciso 2015 (I Dolomitici)
100% Lambrusco a foglia frastagliata - Trentino
Faye Rosso 2009 (Pojer e Sandri)
50% Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, 50% Merlot e Lagrein - Faedo
Faye Rosso 2011 (Pojer e Sandri)
50% Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, 50% Merlot e Lagrein - Faedo
Faye Rosso 2018 (Pojer e Sandri)
50% Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, 50% Merlot e Lagrein - Faedo
Pinot Nero Riserva "Aton" 2017 (Elena Walch)
100% Pinot Nero - Tramin
FRIULI VENEZIA GIULIA
Morus Nigra 2020 (Vignai da Duline)
100% Refosco dal Peduncolo Rosso - Villanova San Giovanni al Natisone Friuli Venezia Giulia
Pignolo Eremita 2011 (Livio Felluga)
100% Pignolo - Friuli Venezia Giulia
EMILIA ROMAGNA
Il Sangiovese 2021 (Noelia Ricci)
100% Sangiovese Predappio - Fiumara di Predappio
TOSCANA
Brunello di Montalcino 2017 (Ridolfi)
100% Sangiovese - Località Mercatali, Montalcino
Flaccianello della Pieve 2018 (Fontodi)
100% Sangiovese - Panzano in Chianti
Chianti Classico 2020 (Le Cinciole)
100% Sangiovese - Panzano in Chianti
Bolgheri Rosso 2021 (Le Macchiole)
50% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 15% Syrah - Castagneto Carducci
Paleo Rosso 2019 (Le Macchiole)
100% Cabernet Franc - Castagneto Carducci
Messorio 2019 (Le Macchiole)
100% Merlot - Castagneto Carducci
Sassicaia 2019 (Tenuta San Guido)
85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc - Castagneto Carducci
Yantra 2021 (Tenuta Sette Cieli)
Merlot, Cabernet Sauvignon - Monteverdi Marittimo
Impronte 2020 (Giorgio Meletti Cavallari)
70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc - Bolgheri
Brunello di Montalcino Riserva 2016 (Biondi Santi)
100% Sangiovese Grosso - Montalcino
Brunello di Montalcino Riserva 1999 (Biondi Santi)
100% Sangiovese Grosso - Montalcino
Brunello di Montalcino Riserva 1997 (Biondi Santi)
100% Sangiovese Grosso - Montalcino
Brunello di Montalcino 1988 (Biondi Santi)
100% Sangiovese Grosso - Montalcino
UMBRIA
Prova D'Autore 2019 (Roccafiore)
30% Sagrantino, 30% Montepulciano, 40% Sangiovese grosso - Chioano
CAMPANIA
Riserva della Società Taurasi 2014 (Joaquin)
100% Aglianico - Montefalcione
I Viaggiatori 2018 (Joaquin)
100% Aglianico - Paternopoli, Irpinia
Kleos 2020 (Luigi Maffini)
100% Aglianico - Giungano,Cilento
PUGLIA
Nerìo 2019 Nardò Riserva (Schola Sarmenti)
80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera - Nardò
SICILIA
Feudo Pignatone 2021 (Emilio Falsini)
100% Nerello Mascalese - Castiglione di Sicilia
Pinò 2016 (Gulfi)
100% Pinot Nero - Vigna Militi, Randazzo
Rosso del Conte 2016 (Tasca d'Almerita, Tenuta Regaleali)
53% Nero d'Avola - 47% Perricone - Sclafani Bagni
Cabernet Sauvignon 2017 (Tasca d'Almerita, Tenuta Regaleali)
100% Cabernet Sauvignon - Sclafani Bagni
I Vigneri 2021 (Salvo Foti)
90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio - Milo
Vrucara 2017 (Feudo Montoni)
100% Nero D'Avola - Cammarata
Vigna Barbagalli 2016 (Pietradolce)
100% Nerello Mascalese - Castiglione di Sicilia
Vigna Barbagalli 2017 (Pietradolce)
100% Nerello Mascalese - Castiglione di Sicilia
SARDEGNA
Oltreluna 2020 (Pala)
100% Monica di Sardegna - Serdiana
SAVOIA
Terres Brunes 2018 (André e Micheal Quenard)
100% Mondeuse, Cru Arbin
LOIRA
La Folie 2020 (Château Ivonne)
100% Cabernet Franc, Saumur Champigny
VALLE DEL RODANO
Clos du Mont Olivet 2020 (Sabon Joseph)
80% Grenache, 10% Syrah, 10% Carignano, Côtes du Rhône
Beer list
Ichnusa
Classica Lager a bassa fermentazone, colore dorato limpido, morbida e di corpo leggero
Vetra PILS
Un taglio erbaceo si accomoda su un treno di malto che parte dalla Germania e arriva nel centro esatto del tuo bicchiere.
Stile: Pilsner — Alc. 4.9% Vol.
Vetra IPA
Un viaggio tra vecchio e nuovo mondo, tra malti caramellati e amaro deciso. Pronti a salpare!
Stile: Indian Pale Ale - Alc. 6.6% Vol.
Cocktail
WILLY TONKA
Pisco acholado, lime, fava tonka
QUAT QUAT
Aperol, arancia e cherry, Tassoni cedrata, prosecco
DAIQUIRI ALLA MILANESE
Bacardi, lychee liquore, sciroppo allo zafferano e lime
FIESTA MARTINI
Belvedere vodka, aurum, caffe, bitters all’arancia
MEDITERRANEO
Titos vodka, basilico, yuzu, camomilla and succo di lime
JUSTIN GRAPES
Casamigos tequila, lychee, lime, sciroppo all’uva
THÉ E INFUSI
English Breakfast
Miscela di tè neri indiani e di Ceylon a foglia spezzata dal gusto forte e deciso. È la classica miscela da prima colazione, ottima con latte e zucchero.
Casablanca
Straordinaria miscela di tè verdi, petali di rosa, ginger e scorza d'arancio dal gusto dolce di agrumi con il tocco inconfondibile della menta Nanà del Marocco.
Moroccan Mint Tea
Ispirato alla ricetta tradizionale nord africana, una miscela dal profumo intenso e persistente: tè verde Special Gunpowder e aroma naturale di menta Nanah.
Finocchio-Liquirizia
Composto di erbe dalle note proprietà digestive, sgonfianti.
Notti in Tibet
Karkadè, rosa canina, zucchero candito in cristalli, arancio scorze, mela, papaya, aroma naturale, sambuco, cannella, mandorla. Gusto dolce e agrumato.
Mille e una notte
Karkadè, rosa canina, mango, mandorla, aroma naturale, fragola, fiordaliso. Gusto esotico/agrumato.