Il menù
Per tutti i palati
Sapori che deliziano il palato e una vista mozzafiato: i principali ingredienti del nostro menù.
Carciofo
Carciofo alla romanesca e carciofo marinato con crema al parmigiano, crema al tartufo e crumble all’aglio orsino (1,3,5,7,10)
Tartare di Fassona
crocchetta di patate e porcini, terra di segale e cappero (1,7)
Ovetto morbido panato
Ovetto poché doppia panatura, vellutata di zucca, salsiccia e fonduta morbida di taleggio DOP (1,3,5,7)
Marinato di cernia
Marinato di cernia in sale bilanciato bernese e basilico e insalatina di cavolo nero (3, 4,7,11)
Patata
Millefoglie di patate, salsa olandese tiepida, erba cipollina e uova di salmone (1,3,4,5,7)
Spaghetti Monograno Felicetti
ricci di mare e liquirizia (1,4,7)
Ditalini in crema di fagioli cannellini
prezzemolo e colatura di alici (1,4,7,9)
Risotto mantecato
con crema di pinoli tostati e ragù di cervo al cacao - Min. 2 persone (7,9,12)
Tagliatella ripiena
di canocchie, carciofi e limone (1,2,3,7,9)
Gnocco di patate
ragù di cortile, fonduta al castelmagno e pere (1,3,7,9,12)
Merluzzo
Merluzzo al verde e cicoria (1,4,7)
Filetto di vitello
Filetto di vitello al Barbera d’Alba, crusco, rapa bianca e olio erbaceo (5,7,12)
Petto d’anatra
Petto d’anatra, barbabietola, fondo di cipolla e olio alla cipollina (7)
Rombo arrosto
Rombo arrosto, foie gras, topinambur e prataioli (4,7,9)
Rollè di quaglia
Rollè di quaglia, purè di patate e carote viola, sedano e asparago bianco (7,9)
Torta di rose
(1,3,7)
Zucca
(1,3,7,12)
Cocco, caramello salato e arachide
(1,3,5,7)
Cioccolato e mandarino
(1,3,7)
La nostra selezione di formaggi
(7)
Impasto gourmet napoletano contemporaneo, materia prima di estrema qualità, le migliori tecniche di cottura e la panificazione da lievito naturale. Il tutto unito in un nuovo concetto di pizza, incontrandosi con la cucina d’autore. Classico contemporaneo.
La Classica Fassona
Mozzarella fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa“, tartare di fassona piemontese, stracciatella e pomodorini datterini confit (1,5,7)
La Mar Cantabrico
Base focaccia, verza, pinoli, uvetta, acciughe del Mar Cantabrico e burrata (1,4,5,7)
La Gran Biscotto
Scamorza affumicata, Gran Biscotto, carciofo romano e squacquerone condito con olio alla menta (1,5,7)
La Regina Margherita
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP “La Casereccia“, olio extra vergine di oliva, basilico fresco (1,7)
La Carbonara
Mozzarella fior di latte “Caseificio Seriate”, crema al tuorlo d'uovo, cialda al pecorino e guanciale croccante (1,3,7)
Bis di calzoni
Straccetti di maiale
Focaccia con straccetti di maiale, scalogno e fonduta di Castelmagno (1,5,7)
Zucca e porcini
Mozzarella fior di latte di Seriate (Caseificio Preziosa), crema di zucca, zucca, porcini trifolati e scaglie di caciocavallo Grotta (1,5,7)
Tartufo e carciofo romanesco
Mozzarella fior di latte di Seriate (Caseificio Preziosa), carciofo romano, crema al tartufo e tartufo nero grattugiato (1,5,7)
La Romagnola
Scamorza, misticanza, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, confit Romagnola (1,6,7,11,13)
1. Cereali contenenti glutine
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/litro
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
CARTA DELLE ACQUE
Chilometri di rocce, migliaia i metri d’altezza dove fonti e sorgenti hanno origine: durezze e morbidezze, acidità e sapidità. Lì hanno origine le acque che abbiamo selezionato per voi.
TOSCANA
Panna (Scarpiera e San Piero, fonte a 1000mt)
Acqua a basso contenuto di sodio, ricca di oligominerali e molto equilibrata (residuo fisso 139mg/L, ph 7,9, sodio 6,4mg/L, durezza 10,9F°)
ALTO ADIGE
Kaiserwasser (San Candido, fonte a 1175mt)
Acqua molto leggera ricca di sali oligominerali, calcio e povera di sodio (residuo fisso 720 mg/L, ph 7,79, sodio 1,4mg/L, durezza 2,2F°)
Plose Heritage (Bressanone, fonte a 1870mt)
Una delle acque più pure e più leggere al mondo, morbida, elegante, povera di sodio e ricca di ossigeno (residuo fisso 22 mg/L, ph 6,6, sodio 1,2 mg/L, durezza 1,2F°)
LOMBARDIA
San Pellegrino (Valle Brembana, fonte a 1300mt )
Acqua ricca di sali minerali, dal retrogusto sapido e amaro, (residuo fisso 959 mg/L, ph 7,84, sodio 39mg/L, durezza 19,5F°)
ALTO ADIGE
Plose Heritage (Bressanone, fonte a 1870mt)
Una delle acque più pure e più leggere al mondo, morbida, delicatamente frizzante, povera di sodio e ricca di ossigeno (residuo fisso 22mg/L, ph 6,6, sodio 1,2mg/L, durezza 1,2F°)
Kaiserwasser (San Candido, fonte a 1175mt)
Acqua molto equilibrata, leggermente frizzante, ricca di sali oligominerali, calcio e povera di sodio (residuo fisso 720 mg/L, ph 7,79, sodio 1,4mg/L, durezza 2,2F°)
LA MESCITA DELLA FINESTRA
Condividiamo con voi, aprendo bottiglie, colori, profumi, consistenze ed idee.
Trento DOC Etyssa Extra Brut Cuvée N° 7 2018 (Etyssa Spumanti)
100% Chardonnay - Moia
Pavese XXIV Dosaggio Zero 2018 (Ermes Pavese)
100% Prié Blanc - Morgex
Torseaux, Alta Langa Dosaggio Zero 2017 (Socré)
100% Pinot Nero - Tre Stelle
Prosecco Superiore di Valdobbiadene Cama Brut 2021 (Fasol Menin)
100% Glera - Valdobbiandere
Franciacorta Ammonites Brut (Camilucci)
75% Chardonnay, 25% Pinot Nero, 5% Pinot Bianco - Paderno
La Cuvée Brut (Laurent Perrier)
50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier - Tours Sur Marne
Lugana Campania Bianca 2020 (Patrizia Cadore)
100% Trebbiano di Lugana - Lombardia (Pozzolengo)
La Sciura Terre Lariane (Agricola Sala)
80% Chardonnay, 20% Riesling Renano - Lombardia (Montano Lucino)
Müller Thurgau (Pojer e Sandri)
100% Müller Thurgau - Trentino (Faedo)
Marzemino D'Isera (Cá de Vila)
100% Marzemino - Trentino (Valle Lagarina)
Rosso di Valtellina (Plozza)
100% Chiavennasca - Lombardia (Tirano)
Nerìo Nardò Riserva (Schola Sarmenti)
80% Negramaro, 20% Malvasia Nera - Puglia (Nardò)
Antieri (Schola Sarmenti)
100% Sussumaniello - Puglia (Nardò)
Acinatium 2017 Recioto di Soave (Suavia)
100% Garganega - Veneto (Soave)
Essenzia 2018 (Pojer e Sandri)
Chardonnay, Kerner, Sauvignon, Traminer, Riesling Renano - Trentino (Faedo)
Muffato della Sala 2018 (Castello della Sala, Antinori)
Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewürtztraminer e Riesling - Umbria (Ficulle)
Diamante d'Almerita 2018 (Tasca d'Almerita)
60% Moscato d'Alessandria, 40% Gewürztraminer - Sicilia (Tenuta Regaleari)
LOMBARDIA
Grappa passione Barrique (Plozza)
Aromatica, intensa, delicata da vinacce di uve Nebbiolo - Brusio
TRENTINO ALTO ADIGE
Grappa Essenzia (Pojer e Sandri)
Aromatica e morbida, da vinacce di Chardonnay, Traminer, Sauvignon, Riesling renano e Kerner - Faedo
Grappa Rosso Faye (Pojer e Sandri)
Secca e calda, da vinacce di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Lagrein - Faedo
Grappa Mosaico (Pojer e Sandri)
Morbida, da vinacce bianche e rosse - Faedo
Merlino 19/06, vino fortificato (Pojer e Sandri)
Da mosto parzialmente fermentato di Lagrein, aggiunto a Brandy di vinacce di Schiava e Lagarino - Faedo
TOSCANA
Vinpepato delle Crete Vino fortificato (Francini Naldi de Mudari)
Da mosto parzialmente fermentato di Sangiovese aggiunto ad un infusione di spezie, erbe e radici - Asciano
Carta dei vini
La voglia di stupire, la necessità di condividere, ogni etichetta ha una storia, ogni tappo un’emozione, ogni assaggio un ricordo.
- Le riserve della Finestra
- Metodo Ancestrale
- Metodo Charmat
- Metodo Classico
- Le altre bollicine
- Champagne de Maisons
- Champagne de Vignerons
- Bianchi
- Bianchi dal Mondo
- Rossi
- Rosati
LE BOLLICINE
Plénitude P2 2002 (Dom Pèrignon)
Chardonnay, Pinot Noir - Montagne de Reims (Épernay)
La Grande Dame Brut 2008 (Veuve Clicquot)
92% Pinot Noir, 8% Chardonnay - Montagne de Reims
I BIANCHI
Dis Cumieris 2011 (Vie di Romans)
100% Malvasia Istriana - Friuli, Mariano dei Friuli
Vieris 2011 (Vie di Romans)
100% Sauvignon Blanc - Friuli, Mariano dei Friuli
Vieris 2007 (Vie di Romans)
100% Sauvignon Blanc - Friuli, Mariano dei Friuli
Dolée 2007 (Vie di Romans)
100% Friulano - Friuli, Mariano dei Friuli
"I Climat" 2015 (Vie di Romans)
100% Chardonnay di 6 Parcelle - Friuli, Mariano dei Friuli
I ROSSI
Riserva del Conte 2016 (Tasca d'Almerita, Tenuta Regaleali)
60% Perricone - 40% Nero d'Avola - Sclafani
Brunello di Montalcino Riserva "Greppo" 1975 (Biondi e Santi)
100% Sangiovese Grosso - Toscana
Brunello di Montalcino Riserva "Greppo" 1997 (Biondi e Santi)
100% Sangiovese Grosso - Toscana
Brunello di Montalcino Riserva "Greppo" 2015 (Biondi e Santi)
100% Sangiovese Grosso - Toscana
Brunello di Montalcino "Greppo" 1988 (Biondi e Santi)
100% Sangiovese Grosso - Toscana
Brunello di Montalcino "Greppo" 2016 (Biondi e Santi)
100% Sangiovese Grosso - Toscana
VENETO
Colfondo Agricolo 2020 (Bele Casel)
Glera, Perera, Bianchetta Trevigiana - Caerano San Marco
RAFF Vino Frizzante (Fasol Menin)
100% Glera - Valdobbiadene
VENETO
Cuvée 1931 Rosé 2021 (Biancavigna)
90% Glera, 10% Pinot Nero - Conegliano
Prosecco Superiore di Valdobbiadene Cama Brut 2021 (Fasol Menin)
100% Glera - Veneto
Prosecco Brut (Vallis Mareni)
90% Glera, 5% Verdisio, 5% Perera - Veneto
VALLE D'AOSTA
Pavese XXIV Dosaggio Zero 2018 (Ermes Pavese)
100% Prié Blanc - Morgex
LOMBARDIA
Blanc de Noir Extrabrut (Sullali)
100% Pinot Nero - Erbusco
Brut Nature (Sullali)
50% Chardonnay, 50% Pinot Nero - Erbusco
Saten 2018 (Enrico Gatti)
100% Chardonnay - Erbusco
Extra Brut (Faccoli)
60% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 20% Pinot Bianco - Coccaglio
Vintage Collection Dosage Zéro RS 2006 (Ca' del Bosco)
60% Chardonnay, 23% Pinot Bianco, 17% Pinot Nero - Erbusco
Vintage Collection Dosage Zéro 2017 (Ca' del Bosco)
65% Chardonnay, 13% Pinot Bianco, 22% Pinot Nero - Erbusco
Vintage Collection Extra Brut 2017 (Ca' Del Bosco)
55% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 15% Pinot Bianco - Erbusco
Vintage Collection Dosage Zero Noir 2013 (Ca' Del Bosco)
100% Pinot Nero - Erbusco
Vintage Collection Satèn 2017 (Ca' Del Bosco)
85% Chardonnay, 15% Pinot Bianco - Erbusco
Annamaria Clementi 2013 (Ca' Del Bosco)
75% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 15% Pinot Nero - Erbusco
Annamaria Clementi Rosé 2013 (Ca' Del Bosco)
100% Pinot Nero - Erbusco
Cuvée Prestige Rosé Ed 44 Extra Brut (Ca' del Bosco)
75% Pinot Nero, 25% Chardonnay - Erbusco
Cuvée Prestige Edizione 44 Extra Brut (Ca' del Bosco)
75% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco - Erbusco
Franciacorta ZerØ Riserva Francesco Arici 2012 (Andrea Arici)
100% Chardonnay - Gussago
Franciacorta ZerØ Nero 2018 (Andrea Arici)
100% Pinot Nero - Gussago
Franciacorta ZerØ Millesimato 2017 (Andrea Arici)
80% Chardonnay, 20% Pinot Nero - Gussago
Franciacorta ZerØ Uno (Andrea Arici)
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero - Gussago
Franciacorta ZerØ Rosè (Andrea Arici)
100% Pinot Nero - Gussago
Dosaggio ZerØ Anny Rose (Andrea Arici)
100% Barbera - Lombardia (Gussago)
Rosé de Noirs Nature "60 Lune" (Nicola Gatta)
100% Pinot Nero - Gussago, Cellatica
Molener Extra Brut "90 Lune" (Nicola Gatta)
60% Chardonnay, 40% Pinot Nero - Gussago, Cellatica
400 Extra Brut "Quattrocento 40 Lune" (Nicola Gatta)
70% Chardonnay, 30% Pinot Nero - Gussago, Cellatica
Ombra Brut "Ombra 30 Lune" (Nicola Gatta)
80% Chardonnay, 20% Pinot Nero - Lombardia (Gussago, Cellatica)
Franciacorta Brut Nature Riserva 2009 (Rizzini)
100% Chardonnay - Lombardia (Monticelli Brusati)
Franciacorta Blanc de Blancs Zéro 2011 (Rizzini)
100% Chardonnay - Lombardia (Monticelli Brusati)
Franciacorta Ammonites Brut (Camilucci)
75% Chardonnay, 25% Pinot Nero, 5% Pinot Bianco - Lombardia (Paderno Franciacorta)
Franciacorta Ammonites Brut Rosé (Camilucci)
100% Pinot Nero - Lombardia (Paderno Franciacorta)
Franciacorta Riserva ST. 11 (Camilucci)
100% Chardonnay - Lombardia (Paderno Franciacorta)
Franciacorta Cuvée Perpetuelle 14/18 Brut Nature (Camilucci)
100% Chardonnay - Lombardia (Paderno Franciacorta)
Franciacorta Anthologie Noir Extra Brut (Camilucci)
100% Pinot Nero - Paderno Franciacorta
TRENTINO ALTO-ADIGE
Trento Doc Etyssa Extra Brut Cuvée n°7 2018 (Etyssa Spumanti)
100% Chardonnay - Moià
Brut 2017 (Lieselehof)
Sauvigner Griss, Hyperbio (Piwi) - Alto Adige (Caldaro)
Tananai Brut Nature 2016 (Borgo dei Posseri)
50% Chardonnay 50% Pinot Nero - Trentino (Ala)
Extra Brut Cuvée ‘17-’18 (Pojer e Sandri)
50% Chardonnay, 50% Pinot Nero - Trentino (Faedo)
Molinar Extra Brut Rosé 2017 (Pojer e Sandri)
100% Pinot Meunier - Trentino (Faedo)
Brut Rosé (Pojer e Sandri)
65% Chardonnay, 35% Pinot Nero - Trentino (Faedo)
Codice 34 Nature (Pojer e Sandri)
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco - Trentino (Faedo)
PIEMONTE
Torseaux, Alta Langa Dosaggio Zero 2017 (Socré)
100% Pinot Nero - Tre Stelle
Brut Millesimato D'Antan Blanc de Blanc 2010 (La Scolca)
100% Cortese - Gavi
MARCHE
1759 Extra Brut Rosé 2016 (Soc. Agricola Valturio)
100% Pinot Nero - Macerata Feltria
LAZIO
Brut Nature 2011 (Sergio Mottura)
100% Chardonnay - Civitella D'Agliano
PUGLIA
Collezione 24 Brut Rosé 2018 (Schola Sarmenti)
100% Negroamaro - Puglia (Nardò)
Collezione 36 Extra Dry Rosé 2017 (Schola Sarmenti)
100% Negroamaro - Puglia (Nardò)
Collezione 48 Brut Rosé 2016 (Schola Sarmenti)
100% Negroamaro - Puglia (Nardò)
Grand Cuvée XXI Secolo 2015 (D'Araprí)
Bombino bianco, Bombino nero, Montepulciano- San Severo
RN Brut 2018 (D'Araprí)
100% Bombino - Puglia (San Severo)
Brut Rosé (D'Araprí)
Montepulciano, Pinot Nero - San Severo
SICILIA
Almerita Extra Brut Rosé 2016 (Conte Tasca d'Almerita)
100% Pinot Nero - Sicilia (Contrada Regaleali)
Almerita Brut 2018 (Conte Tasca d'Almerita)
100% Chardonnay - Sicilia (Contrada Regaleali)
Almerita Contessa Franca Extra Brut 2014 (Conte Tasca d'Almerita)
100% Chardonnay - Contrada Regaleali
Vinudilice Brut Rosé (Salvo Foti)
Grecanico, Minnella Bianca, Minnella Nera, Granache, Alicante - Milo
SLOVENIA
Spirito Brut Nature 2015 (Marko Dolfo)
70% Chardonnay, 30% Pinot Nero- Ceglo, Brda
La Cuvée Brut (Laurent Perrier)
55% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier - Tours sur Marne
Ultra Brut (Laurent Perrier)
55% Chardonnay, 45% Pinot Noir - Tours sur Marne
Cuvée Brut Rosé (Laurent Perrier)
100% Pinot Noir - Tours sur Marne
Grand Siècle Itération N. 25 Brut (Laurent Perrier)
60% Chardonnay, 40% Pinot Noir - Tours sur Marne
Alexandra Brut Rosé 2004 (Laurent Perrier)
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay - Tours sur Marne
La Grande Année Brut 2014 (Bollinger)
66% Pinot Noir, 34% Chardonnay - Montagne de Reims, Aÿ
La Grande Année Brut Rosé 2014 (Bollinger)
68% Pinot Noir, 32% Chardonnay - Montagne de Reims, Aÿ
Grande Cuvée ED 169 (Krug)
52% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 13% Pinot Meunier - Montagne de Reims, Ardenne (Reims)
Brut Réserve (Pol Roger)
33% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir - Montaigne de Reims (Épernay)
Cuvée Sir Winston Churchill 2012 (Pol Roger)
Chardonnay e Pinot Noir - Montaigne de Reims (Épernay)
Belle Epoque Brut Rosé 2014 (Perrier-Jouet)
50% Pinot Noir, 45% Chardonnay, 5% Pinot Meunier - Montaigne de Reims (Épernay)
Belle Epoque Brut 2014 (Perrier-Jouet)
50% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier - Montaigne de Reims (Épernay)
Ultradition Extra Brut S.A (Laherte Frères)
60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir (Cuvée 2016 + 60% vins de Réserve 2015-2014) - Chavot, Vallée de la Marne
Hommage Vert #1 Blanc de Blancs Nature Premier Cru S.A (Doyard Mahé)
100% Chardonnay (Cuvée 2018 + vins de Réserve) - Vertus, Côte des Blancs
Hommage Rosé #1 Extra Brut Premier Cru S.A (Doyard Mahé)
88% Chardonnay, 12% Pinot Noir (Cuvée 2018 + vins de Réserve) - Vertus, Côte des Blancs
Hommage Bleu #1 Blanc de Blancs Nature Premier Cru S.A (Doyard Mahé)
100% Chardonnay (Cuvée 2017 + vins de Réserve) - Vertus, Côte des Blancs
Blanc de Noirs Dosage Zero 2018 (Alexandre Grimée)
100% Pinot Meunier (2004 bottiglie prodotte) - Aisne, Bonneil
Mixolydien N°45 Grand Cru Extra Brut s.a. (Stéphane Regnault)
100% Chardonnay (Base 2016 + 2015 + 2014) - Côte de Blancs, Le Mesnil-sur-Oger
Dorien N°45 Grand Gru Blanc de Blancs Extra Brut s.a. (Stéphane Regnault)
100% Chardonnay (Base 2016 + 2015 + 2014) - Côte de Blancs, Le Mesnil-sur-Oger
Brut Grand Cru S.A (Marie-Noëlle Ledru)
85% Pinot Noir, 15% Chardonnay (Cuvée 2016 + 50% vins de réserve) - Montaigne de Reims, Ambonnay
Overture Brut Premier Cru Blanc de Noirs S.A. (Frédéric Savart)
100% Pinot Noir (Vendemmia 2020 + Vins de réserve) - Montaigne de Reims, Ecueil
Brut Réserve S.A. (Bérêche et Fils)
30% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 35% Pinot Meunier (Cuvée 2019 + 35% vins de réserve) - Montaigne de Reims, Le Craon de Ludes
Campania Remensis Extra Brut Rosé 2018 (Bérêche et Fils)
60% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier, 5% Coteaux Champenoix - Montaigne de Reims, Le Craon de Ludes
Mailly Grand Cru Extra Brut 2015 (Bérêche et Fils)
100% Pinot Noir (2169 bottiglie prodotte) - Montaigne de Reims, Le Craon de Ludes
Les Beaux Regards Premier Cru Extra Brut 2017 (Bérêche et Fils)
100% Chardonnay (3647 bottiglie prodotte) - Montaigne de Reims, Le Craon de Ludes
Ay Grand Cru Extra Brut 2014 (Bérêche et Fils)
100% Pinot Noir (3880 bottiglie prodotte) - Montaigne de Reims, Le Craon de Ludes
Les 7 Crus Brut (Agrapart & Fils)
90% Chardonnay, 10% Pinot Noir - Côte des Blancs, Avize
Extra Brut Blanc de Blancs Minéral Grand Cru 2015 (Agrapart & Fils)
100% Chardonnay - Côte des Blancs, Avize
Largillier Brut Nature S.A (Jérôme Coessens)
100% Pinot Noir (Vendemmia 2016) - Côte de Bar, Ville sur Arce
Naturellement Extra Brut S.A (Cazé - Thibaut)
100% Pinot Meunier - Vallée de la Marne, Châtillon-sur-Marne
Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru (Vazart Coquart)
100% Chardonnay (2017 + 35% Vin de réserve) - Côte des Blancs, Chouilly
Cuvée 82/15 Solera Nature Grand Cru (Vazart Coquart)
100% Chardonnay (metodo Solera) - Côte des Blancs, Chouilly
Cuvée Solessence Extra Brut Rosé (J-M. Seleque)
45% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir (2017 + 40% vins de Rèserve) - Vallée de la Marne, Pierry
Cuvée Solessence Extra Brut (J-M. Seleque)
50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir (2017 + 50% vins de Rèserve) - Vallée de la Marne, Pierry
L'Atavique Grand Cru Extra Brut (Mouzon Leroux)
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay (2016 + vins de Rèserve) - Montagne de Reims, Verzy
L'Echappée Belle (Ethienne Calsac)
100% Chardonnay (2017 + 30% vins de Rèserve in Solera) - Côte des Blancs, Avize
Les Revenants Extra Brut S.A (Ethienne Calsac)
50% Pinot Blanc, 43% Petit Mesnier, 7% Arbane (Base 2019) - Côte des Blancs, Avize
Clos des Maladries Grand Cru Blanc de Blancs 2019 (Ethienne Calsac)
100% Chardonnay - Côte des Blancs, Avize
Brut Nature (Pierre Brigandat)
100% Pinot Noir (2016 + 25% vins de Rèserve) - Côte des Bar Aube Barséquanais, Channes
Cuvée 740 D.T. (Jacquesson)
61% Chardonnay, 21% Pinot Meunier, 18% Pinot Noir - Montagne de Reims (Épernay)
Pur Rosé Nature S.A (Sadi Malot)
83% Chardonnay, 17% Pinot Noir + 20% Coteaux Champenois Rouge (Chardonnay 2016 + Pinot Noir 2018) - Montaigne de Reims
Champagne Equilibre (Sadi Malot)
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir (2018 + 35% vins de Réserve Metodo Solera) - Montaigne de Reims
VALLE D'AOSTA
Petite Arvine 2020 (Elio Ottin)
100% Petite Arvine - Frazione Neyves
Ferox 2021 (La Plantze)
100% Sauvignon Blanc -Villeneuve
Cuvée Bois 2020 (Les Crêtes)
100% Chardonnay - Aymavilles
Blanc de Morgex et de la Salle 2020 (Ermes Pavese)
100% Prie Blanc - Valle d'Aosta
PIEMONTE
Hérzu 2021 (Ettore Germano)
100% Riesling - Serralunga d'Alba
Costa del Vento 2019 (Vigneti Massa)
100% Timorasso - Monleale
Derthona 2021 (Vigneti Massa)
100% Timorasso - Piemonte
Chardonnay Paint it Black 2019 (Socrè)
100% Chardonnay - Piemonte
Lidia 2019 (La Spinetta)
100% Chardonnay - Castagnole Lanze
LOMBARDIA
White Edition 2020 (Plozza)
100% Chardonnay - Lombardia
Idól 2021 (Cooperativa Alpi dell’Adamello)
100% Solaris - Lombardia
La Sciura Terre Lariane 2020 (Agricola Sala)
Chardonnay, Riesling Renano - Lombardia
Chardonnay 2017 (Ca' del Bosco)
100% Chardonnay - Lombardia
San Martino della Battaglia 2017(Patrizia Cadore)
100% Tuchì(Friulano)- Pozzolengo
Lugana Campania Bianca 2020 (Patrizia Cadore)
100% Trebbiano di Lugana - Pozzolengo
Corte del Lupo Bianco 2020 (Ca' del Bosco)
80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco - Lombardia
VENETO
Agnobianco 2020 (Masari)
75% Riesling, 25% Durella - Valdagno
Lugana 2020 (Villa della Torre)
100% Trebbiano di Lugana - Peschiera del Garda
TRENTINO ALTO ADIGE
Vom Kalk 2020 (Stephane Rohregger)
100% Sauvignon Blanc - Caldaro
Quartz 2020 (Cantina Terlano)
100% Sauvignon Blanc - Terlano
Lunare 2020 (Cantina Terlano)
100% Gewürtztraminer - Terlano
Sot Sa's Cuvée 2019 (Maso Cantanghel)
40% Chardonnay, 40% Pinot Bianco, 20% Sauvignon Blanc - Alto Adige
Sauvignon Blanc Vigna Cantanghel 2021 (Maso Cantanghel)
100% Sauvignon Blanc - Lavis
Chardonnay 2019 Riserva "Castel Ringberg" (Elena Walch)
100% Chardonnay - Tramin
Gewürztraminer Argentum Bonum "Vigna Kastelaz" 2014 (Elena Walch)
100% Gewürztraminer - Tramin
Beyond the Clouds Argentum Bonum 2014 (Elena Walch)
100% Chardonnay in prevalenza più varietali autoctoni - Tramin
Pfefferer 2021 (Colterenzio)
100% Moscato Giallo - Alto Adige
LR 2017 (Colterenzio)
Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon, Gewürztraminer - Alto-Adige
Gewürztraminer "Lafoa" 2018 (Colterenzio)
100% Gewürztraminer - Alto Adige
Gewürztraminer "Lafoa" 2020 (Colterenzio)
100% Gewürztraminer - Alto Adige
Sauvignon "Lafoa" 2020 (Colterenzio)
100% Sauvignon - Alto Adige
Chardonnay "Lafoa" 2020 (Colterenzio)
100% Chardonnay - Alto-Adige
Chardonnay "Lafoa" 2016 (Colterenzio)
100% Chardonnay - Alto-Adige
Faye Bianco 2017 (Pojer e Sandri)
90% Chardonnay, 10% Pinot Bianco - Faedo
Riesling 2021 (Pojer e Sandri)
100% Riesling - Trentino
Traminer Aromatico 2021 (Pojer e Sandri)
100% Traminer Aromatico - Trentino
Nosiola 2021 (Pojer e Sandri)
100% Nosiola - Trentino
Palai Müller Thurgau 2018 (Pojer e Sandri)
100% Müller Thurgau - Trentino (Faedo)
Palai Müller Thurgau 2020 (Pojer e Sandri)
100% Müller Thurgau - Trentino
FRIULI VENEZIA GIULIA
Dis Cumieris 2020 (Vie di Romans)
100% Malvasia Istriana - Mariano del Friuli
Dolée 2020 (Vie di Romans)
100% Friulano - Mariano dei Friuli
Vieris 2020 (Vie di Romans)
100% Sauvignon Blanc - Mariano dei Friuli
Dut'Un 2019 (Vie di Romans)
50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc - Mariano del Friuli
Terre Alte 2019 (Livio Felluga)
40% Sauvignon Blanc, 30% Pinot bianco, 30% Friuliano - Cormons
Abbazia di Rosazzo 2017 (Livio Felluga)
Friulano, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla - Friuli
Illivio 2020 (Livio Felluga)
55% Pinot Bianco, 27% Chardonnay, 18% Picolit - Cormons
Sauvignon Potentillia 2019 (Livio Felluga)
100% Sauvignon - Friuli Venezia Giulia
Vintage Tunina 2020 (Jermann)
Sauvignon, Chardonnay, Picolit, Malvasia, Ribolla - Ruttars
Capo Martino 2014 (Jermann)
Friulano, Picolit, Malvasia, Ribolla Gialla - Friuli Venezia Giulia (Ruttars)
Morus Alba 2019 (Vignai da Duline)
60% Malvasia Istriana, 40% Friulano Storico - Friuli Venezia Giulia
EMILIA ROMAGNA
Brò 2020 (Noelia Ricci)
100% Trebbiano di Romagna - Fiumana di Predappio
UMBRIA
Bramito della Sala 2021 (Marchese Antinori)
100% Chardonnay - Umbria (Sala)
Fior Fiore 2019 (Cantina Roccafiore)
100% Grechetto - Umbria
ABRUZZO
Marina Cvetic 2020 (Masciarelli)
100% Trebbiano d'Abruzzo - Abruzzo (San Martino sulla Marrucina)
MARCHE
Balciana 2019 (Cantina Castellucci, Incanto)
100% Verdicchio dei Castelli di Jesi - Poggio di San Marcello
CAMPANIA
Kratos 2020 (Luigi Maffini)
100% Fiano - Giungano,Cilento
Torama 2018 (Cantine Vadiaperti)
100% Coda di Volpe - Campania (Irpinia)
Fiorduva 2020 (Marisa Cuomo)
40% Ripoli, 30% Fenile, 30% Ginestra - Campania (Costiera Amalfitana)
Giallo D'Arles 2021 (Quintodecimo)
100% Greco di Tufo - Campania (Irpinia)
Via del Campo 2021 (Quintodecimo)
100% Falanghina (Irpinia) - Mirabella D'Eclano
Piante a Lapio 2013 (Joaquin)
100% Fiano di Avellino - Montefalcione
Vino della Stella Riserva 2019 (Joaquin)
100% Fiano di Avellino - Montefalcione
PUGLIA
Cillenza 2020 (Schola Sarmenti)
60% Fiano, 40% Chardonnay - Nardò
Pietrabianca 2020 (Tormaresca, Tenuta Bocca di Lupo)
100% Chardonnay - Puglia (Minervino Murge)
SARDEGNA
Stellato Nature 2021 (Pala)
100% Vermentino - Serdiana
Lintori 2021 (Capichera)
100% Vermentino di Sardegna - Sardegna (Arzachena)
VT 2020 (Capichera)
100% Vermentino - Sardegna
SICILIA
Aedes Etna Bianco 2021 (I Custodi delle vigne dell'Etna)
100% Carricante - Contrada Moganazzi
Didyme 2021 (Tasca d'Almerita)
100% Malvasia delle Lipari (Secca) - Salina, Isole Eolie
Mozia 2021 (Tasca d'Almerita, Fondazione Whitaker)
100% Grillo - Isola di San Pantaleo
Pantesco 2015 (Cantina Morana,Incanto)
100% Moscato di Alessandria - Sicilia
Aurora 2019 (Salvo Foti)
90% Carricante, 10% Minnella Nera - Sicilia
FRANCIA
Bourgogne Blanc 2020 (Jean Michelle Gaunoux)
100% Chardonnay - Borgogna
Manon 2019 (Clos Marie)
Maccabeu, Roussane, Clairette e Grenache Blanc - Coteaux du Languedoc
Les Element 2019 (Bott Geyl)
100% Riesling - Alsazia
Flores 2020 (Vincent Pinard)
100% Sauvignon Blanc - Sancerre
SLOVENIA
Rumena Rebula (Marko Dolfo)
100% Ribolla gialla - Ceglo, Brda
Sivi Pinot (Marko Dolfo)
100% Pinot Grigio - Ceglo, Brda
VALLE D'AOSTA
Vioux 2020 (La Plantze)
100% Cornalin - Valle D'Aosta (Villeneuve)
Revei (Les Cretes)
100% Pinot Nero - Aymavilles
Fumin 2019 (Elio Ottin)
100% Fumin - Neyves
LOMBARDIA
Nettare 2019 Rosso di Valtellina (Scerscé)
100% Nebbiolo delle Alpi - Tirano
Infinito 2018 Sforzato di Valtellina (Scerscé)
100% Nebbiolo delle Alpi - Tirano
Cristina Scarpellini Valtellina Superiore Riserva Valgella 2018 (Scerscé)
100% Nebbiolo delle Alpi - Tirano
Flammante 2018 Valtellina Superiore Inferno (Scerscé)
100% Nebbiolo delle Alpi - Tirano
Numero Uno 2017 (Plozza)
100% Nebbiolo - Lombardia
Corte del Lupo 2019 (Ca' del Bosco)
38% Merlot, 33% Cabernet Franc, 22% Cabernet Sauvignon, 7% Carménère - Lombardia
Pinero 2018 (Ca' del Bosco)
100% Pinot Nero - Lombardia
Pinero 2016 (Ca' del Bosco)
100% Pinot Nero - Lombardia
Carmenero 2018 (Ca' del Bosco)
100% Carménère - Lombardia
Il Merlot 2011 (Ca' del Bosco)
100% Merlot - Lombardia
Il Luciano Terre Lariane 2020 (Sala Agricoltura)
100% Merlot - Lombardia
Maurizio Zanella 2018 (Ca' del Bosco)
50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot - Lombardia
Valtellina Superiore Inferno 2019 (Rainoldi)
100% Chiavennasca (Nebbiolo) - Chiuro
Grumello Riserva 2016 (Rainoldi)
100% Chiavennasca (Nebbiolo) - Chiuro
Valtellina Superiore Sfursat Fruttaio Ca' Rizzieri 2018 (Rainoldi)
100% Chiavennasca (Nebbiolo) - Chiuro
Valtellina Superiore Riserva Vigna degli Apostoli 2015 (Rainoldi)
100% Chiavennasca (Nebbiolo) - Chiuro
Valtellina Superiore Sassella "Stella Retica" 2017 (Arpepe)
100% Chiavennasca (Nebbiolo) - Lombardia
PIEMONTE
Mariondino Barolo 2018 (Parusso)
100% Nebbiolo - Loc. Bussia, Monforte d'Alba
Perarmando Barolo 2018 (Parusso)
100% Nebbiolo - Loc. Bussia, Monforte d'Alba
Gattinara 2014 (Cantina Sociale di Gattinara)
100% Nebbiolo - Piemonte (Gattinara)
Barbera d'Asti 2019 (Socrè)
100% Barbera - Piemonte
Barolo Castiglione 2018 (Vietti)
100% Nebbiolo - Piemonte
Barbaresco Roncaglie 2016 (Socrè)
100% Nebbiolo - Piemonte
LIGURIA
Rosso Campogrande 2019 (Elio Altare)
Bonamico, Canaiolo, Ciliegiolo - Liguria
VENETO
Pojega Valpolicella Classico Superiore 2018 (Mazzi)
65% Corvina, 20% Rondinella, 5% Corvinone, 10% Molinara - Negrar di Valpolicella
Brentino 2019 (Maculan)
55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon - Breganze
Crosara 2017 (Maculan)
100% Merlot - Breganze
Amarone della Valpolicella 2016 (Cantina Anselmi, Incanto)
45% Corvinone, 35% Corvina veronese, 15% Rondinella, 5% Oseleta - Veneto
TRENTINO ALTO ADIGE
Pinot Nero Riserva "Monticol" 2019 (Cantina Terlano)
100% Pinot Nero - Terlano
Lagrein 2021 (Colterenzio)
100% Lagrein - Trentino Alto Adige
Negron de Orzan 2020 (Cantina Endrizzi)
100% Negrara - Trentino (San Michele all'Adige)
Marzemino D'Isera 2020 (Ca' de Vila)
100% Marzemino - Valle Lagarina
Perciso 2015 (I Dolomitici)
100% Lambrusco a foglia frastagliata - Trentino
Faye Rosso 2016 (Pojer e Sandri)
50% Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, 50% Merlot e Lagrein - Trentino
Cabernet Sauvingnon "Lafoa" 2018 (Colterenzio)
100% Cabernet Sauvignon - Trentino Alto Adige
Pinot Nero "Lafoa" 2018 (Colterenzio)
100% Pinot Nero - Trentino Alto Adige
Pinot Nero Riserva "Aton" 2017 (Elena Walch)
100% Pinot Nero - Tramin
FRIULI VENEZIA GIULIA
Pinot Nero "Red Angel" 2020 (Jermann)
100% Pinot Nero - Friuli Venezia Giulia
Vertigo 2019 (Livio Felluga)
60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon - Friuli Venezia Giulia
Pignolo Eremita 2011 (Livio Felluga)
100% Pignolo - Friuli Venezia Giulia
EMILIA ROMAGNA
Il Sangiovese 2021 (Noelia Ricci)
100% Sangiovese Predappio - Fiumara di Predappio
TOSCANA
Flaccianello della Pieve 2018 (Fontodi)
100% Sangiovese - Panzano in Chianti
L'Alberello 2019, Bolgheri Superiore (Podere Grattamacco, Colle Masari)
70% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot - Castagneto Carducci
Poggio di Sotto 2019, Rosso di Montalcino (Poggio di Sotto, Colle Masari)
100% Sangiovese Grosso - Montalcino
Grattamacco 2018, Bolgheri Superiore (Podere Grattamacco, Colle Masari)
65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Sangiovese - Castagneto Carducci
Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2017 (Casanova di Neri)
100% Sangiovese - Montalcino
Il Guercio 2020 (Tenuta di Carleone)
100% Sangiovese - Radda in Chianti
Contugo 2020, Antinori (Tenuta Guado al Tasso)
100% Merlot - Bolgheri
Chianti Classico 2019 (Le Cinciole)
100% Sangiovese - Panzano in Chianti
Pinot Nero 2019 (Podere della Civettaja)
100% Pinot Nero - Pratovecchio
Tignanello 2019 (Antinori)
80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc - San Casciano
Guidalberto 2020 (Tenuta San Guido)
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot - Toscana (Castagneto Carducci)
Brunello di Montalcino Riserva "Pian delle Vigne-Vignaferrovia" 2016 (Antinori)
100% Sangiovese - Toscana (Montalcino)
Il Bruciato 2020 (Antinori)
37% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot, 18% Cabernet Franc, 17% Syrah, 4% Petit Verdot - Castagneto Carducci
Bolgheri Rosso 2020 (Le Macchiole)
50% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 15% Syrah - Toscana
Paleo 2019 (Le Macchiole)
100% Cabernet Franc - Toscana (Bolgheri)
Messorio 2018 (Le Macchiole)
100% Merlot - Toscana (Bolgheri)
Sassicaia 2019 (Tenuta San Guido)
85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc - Toscana (Castagneto Carducci)
Yantra 2019 (Tenuta Sette Cieli)
Merlot, Cabernet Sauvignon - Monteverdi Marittimo
Insoglio del Cinghiale 2020 (Tenuta Campo di Sasso)
39% Syrah, 23% Merlot, 14% Cabernet Franc, 12% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot - Toscana
Impronte 2018 (Giorgio Meletti Cavallari)
70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc - Toscana (Bolgheri)
UMBRIA
Prova D'Autore 2019 (Roccafiore)
40% Sagrantino, 30% Montepulciano, 30% Sangiovese - Umbria (Chioano)
MARCHE
Pinot Nero 2016 (Soc. Agricola Valturio)
100% Pinot Nero - Macerata Feltria
Solco 2012 (Soc. Agricola Valturio)
60% Rebo (incrocio Rigotti 107/3), 40% Merlot - Macerata Feltria
CAMPANIA
Riserva della Società Taurasi 2014 (Joaquin)
100% Aglianico - Montefalcione
Kleos 2020 (Luigi Maffini)
100% Aglianico - Giungano,Cilento
PUGLIA
Nerìo 2017 Nardò Riserva (Schola Sarmenti)
80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera - Nardò
SICILIA
Sole di Sesta 2017 (Cottanera)
100% Syrah - Castiglione di Sicilia
Ardenza 2018 (Cottanera)
100% Mondeuse - Castiglione di Sicilia
Rosso del Conte 2016 (Tasca d'Almerita, Tenuta Regaleali)
53% Nero d'Avola - 47% Perricone - Sclafani
Guarnaccio 2019 (Tasca d'Almerita,Tenuta Regaleali)
100% Perricone - Sicilia
Cabernet Sauvignon 2017 (Tasca d'Almerita, Tenuta Regaleali)
100% Cabernet Sauvignon - Sicilia
Ghiaia Nera 2019 (Tasca d'Almerita, Tenuta Tascante)
100% Nerello Mascalese - Passopisciaro
I Vigneri 2019 (Salvo Foti)
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante - Sicilia
Mahâris 2018 (Feudo Maccari)
100% Syrah - Sicilia
Vrucara 2017 (Feudo Montoni)
100% Nero D'Avola - Cammarata
Vigna Barbagalli 2016 (Pietradolce)
100% Nerello Mascalese - Castiglione di Sicilia
Vigna Barbagalli 2017 (Pietradolce)
100% Nerello Mascalese - Castiglione di Sicilia
Memorie di Vite CNS 2018 (Quartomoro)
100% Cannonau - Sardegna
SARDEGNA
Lianti 2020 (Capichera)
Carignano, Syrah - Sardegna
TRENTINO ALTO-ADIGE
20/26 (Elena Walch)
Lagrein, Merlot, Pinot Nero - Termeno
Vin dei Molini 2021 (Pojer e Sandri)
100% Rotberger - Faedo
SARDEGNA
També 2021 (Capichera)
Carignano, Cannonau - Arzachena
PUGLIA
Antieri 2021 (Schola Sarmenti)
100% Sussumaniello - Nardò
Beer list
Ichnusa
Classica Lager a bassa fermentazone, colore dorato limpido, morbida e di corpo leggero
Vetra PILS
Un taglio erbaceo si accomoda su un treno di malto che parte dalla Germania e arriva nel centro esatto del tuo bicchiere.
Stile: Pilsner — Alc. 4.9% Vol.
Vetra IPA
Un viaggio tra vecchio e nuovo mondo, tra malti caramellati e amaro deciso. Pronti a salpare!
Stile: Indian Pale Ale - Alc. 6.6% Vol.
Cocktail
LAVANDER’S PASSION
Tanqueray alla lavanda, zucchero, lime, passion fruit.
QUAT QUAT
Picaflor Mezcal, cardamomo verde, melograno e zenzero, lime, zucchero, pompelmo, soda.
SAGE’S CUP
Pimm’s burro & salvia, lime, zucchero, ginger beer, cetriolo, menta, lamponi, more.
AGRICOLE SLING
El Dorado 12, Clairin Communal, lime, mandarino, zucchero al mandarino.
SPRITZ ON THE LAKE
Aperol, arancia e karkadè, lime, cedrata Tassoni.
CRUSCO
GreyGoose, zucchero al peperone e finocchietto, lime, soia.
MEDITERRANEO
GreyGoose alla camomilla, liquore di Yuzu, basilico fresco, lime, zucchero.
BROWNIE - TINI
Belvedere, espresso, liquore al cacao, zucchero, cacao amaro.
THE PUNCH
Bacardi Carta Blanca, rhum agricole, Drambuie, zucchero, lime, scorze di limone, liquirizia, sale.
THÉ E INFUSI
English Breakfast
Miscela di tè neri indiani e di Ceylon a foglia spezzata dal gusto forte e deciso. È la classica miscela da prima colazione, ottima con latte e zucchero.
Casablanca
Straordinaria miscela di tè verdi, petali di rosa, ginger e scorza d'arancio dal gusto dolce di agrumi con il tocco inconfondibile della menta Nanà del Marocco.
Moroccan Mint Tea
Ispirato alla ricetta tradizionale nord africana, una miscela dal profumo intenso e persistente: tè verde Special Gunpowder e aroma naturale di menta Nanah.
Finocchio-Liquirizia
Composto di erbe dalle note proprietà digestive, sgonfianti.
Notti in Tibet
Karkadè, rosa canina, zucchero candito in cristalli, arancio scorze, mela, papaya, aroma naturale, sambuco, cannella, mandorla. Gusto dolce e agrumato.
Mille e una notte
Karkadè, rosa canina, mango, mandorla, aroma naturale, fragola, fiordaliso. Gusto esotico/agrumato.