Il Menu

Ovetto morbido panato alla Norma (1,3,7,9,11)

Carpaccio di Pago, asparago bianco, salsa olandese e mandorle (4,8,9)

Tartare di Fassona, stracciatella, sucrine e nocciole tostate (7,8)

Capasanta, sugo leggero alla puttanesca, pane al cappero e salvia (1,8,9,14)

Carpaccio di manzo leggermente affumicato, yogurt e mirtillo (7)

Risotto “Acquerello 12 mesi”, scampi, burro affumicato, gel di bisque e topinambur (2,7,8,9)

(Min. 2 persone)

Gnocchi fatti in casa cacio e pepe (1,3,7,8)

Spaghetti “Pastificio Braglia”, nero di seppia, yuzu e bottarga (1,4,7,9,14)

Ravioli fatti in casa alla crema di pane, lumachine di mare, cozze, vongole e moscardini (1,2,3,4,7,8,9,14)

Orecchiette “Pastificio Braglia”, ragù bianco di coniglio, datterino e timo limoncino (1,3,7,9)

Filetto di manzo, tartufo estivo e patata dolce americana (1,5,6,7,8,9)

Costoletta di rombo alla milanese, tzatziki all’aglio nero, salicornia, rabarbaro e barbabietola al sale (1,3,4,7)

Filetto di sogliola con glassa al caprino, agrumi, erbe aromatiche e soffice di patate al burro (4,7,8)

Tataki di tonno rosso, porro brasato, colatura di bufala e uova di Aringa (3,4,7,8)

Filetto di maiale, radici di prezzemolo arrosto e bagnetto verde (5)

Le nostre pizze vengono preparate con farina di tipo 2 “Molini Lario” con lievitazione non inferiore alle 72 ore per garantire un’ottima friabilità e un'eccelsa digeribilità.

Classica focaccia (1)

Classica Marinara (1)

Pomodoro San Marzano D.O.P., olio extra vergine d’oliva e basilico fresco dopo cottura.

Margherita (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”

Regina Margherita (1,7)

Mozzarella di bufala D.O.P “La Casereccia”, pomodoro San Marzano D.O.P., olio extra vergine d’oliva e basilico fresco dopo cottura.

Napoli (1,4,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P.,mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, capperi e acciughe.

Marinara Gran Basilico (1,7)

Pomodoro san Marzano D.O.P, aglio, basilico e Grana Padano D.O.P.

Prosciutto Cotto “ Alta qualità” (1, 5, 7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “ Caseificio Preziosa”, prosciutto cotto “Alta Qualità” secondo denominazione CEE.

Prosciutto Cotto “ Alta Qualità” e funghi Champignon (1,5,7)

Pomodoro san Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “ Caseificio Preziosa”, prosciutto cotto “Alta Qualità” secondo denominazione CEE, funghi Champignon “Frutteto Lorena”

Quattro Stagioni (1,4,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “ Caseificio Preziosa”, prosciutto cotto “Alta Qualità” secondo denominazione CEE, funghi Champignon “Frutteto Lorena” capriccio scelto di verdure secondo stagione, acciughe, capperi.

Quattro Formaggi (1,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “ Caseificio Preziosa”, formaggio Gorgonzola D.O.P., Taleggio lombardo D.O.P e Grana Padano D.O.P.

Prosciutto crudo di Parma D.O.P. (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, Prosciutto crudo di Parma D.O.P.

Porcini (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, funghi porcini trifolati e aglio.

Salame Piccante (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, Spianata piccante calabrese.

Salsiccia (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “ Caseificio Preziosa”, Salsiccia “Groppino“ selezione Macelleria Donegana.

Bufalina (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, Mozzarella di bufala D.O.P “La Casereccia”, basilico e pomodorini Datterini.

Rucola (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “ Caseificio Preziosa”, Grana Padano D.O.P. e rucola.

Salsiccia e Friarielli (1,5,7)

Mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, salsiccia "Groppino” selezione Macelleria Donegana e Friarielli Napoletani I.G.P.

Laghèe (1,5,7)

Mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, Formaggio Gorgonzola D.O.P e funghi porcini trifolati.

Calzone Liscio (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, prosciutto cotto “Alta Qualità” secondo denominazione CEE.

Calzone Farcito (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, prosciutto cotto “Alta Qualità” secondo denominazione CEE, funghi Champignon “Frutteto Lorena”, capriccio scelto di verdure secondo stagione, acciughe, capperi.

Calzone Bianco al Pepe (1,5,7)

Mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, prosciutto cotto “Alta Qualità” secondo denominazione CEE e Pepe nero macinato fresco.

La Classica Fassona

Mozzarella Fior di latte di Seriate “ Caseificio Preziosa”, tartare di Fassona piemontese, stracciatella e pomodorini Datterini confit (1,7)

La Fassona 2.0

Stracchino, tartare di Fassona piemontese, crema al tuorlo e nocciole tostate (1,7,8)

Dal Mar Cantabrico

Burrata Cilentana, acciughe del Mar Cantabrico e friggitelli saltati in padella e polvere di Pomodoro (1,4,7)

La Pera

Mousse alle pere, ripiena di composta di pere Williams al ginepro su sablè alla cacao amaro (1,3,6,7,12)

La Tartelletta

Pralinato di nocciole, ganache allo Yuzu e coulis di mirtillo (1,3,6,7,8)

Il Cremoso

Namelaka al cioccolato fondente senza lattosio, crumble di pistacchio e mango (6,8)

La Moka

Mousse al cioccolato bianco, crema al caffè e crumble alla nocciola (1,3,6,7,8)

Il Morbido

Morbido al fondente e latte di cocco, cialda al sesamo e chantilly al frutto della passione e curcuma (3,6,7,8,11)

1. Cereali contenenti glutine

(Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati)

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei

3. Uova e prodotti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte

(compreso lattosio)

8. Frutta secca in guscio

(mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti)

9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. Senape e prodotti a base di senape

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12. Anidride solforosa e solfiti

(in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/litro in termini di anidride solforosa totale)

13. Lupini e prodotti a base di lupini

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Pata Negra de Bellota 50 mesi (1,3,7)

Acciughe “Nardin” del Cantabrico con Pan brioches, burro salato, confettura di mele cotogne (1,3,7)