Il Menu

Ovetto morbido panato con crema di acciughe e clorofilla di prezzemolo (1,3,4,5)

Carpaccio di Pagro, asparago bianco, salsa olandese e mandorle (3,4,7,8,9)

Tartare di Fassona, stracciatella, sucrine e nocciole tostate (7,8)

Patè di Foie Gras, carota, chutney di mandarino cinese e pan brioches. ( 1,3,7)

Capasanta, sugo leggero alla puttanesca, pane al cappero e salvia (1,8,9,14)

Mosaico di Crudo di Mare (2,3,4,7,8)

Gamberi rossi di Mazara del Vallo, scampi, tonno pinna gialla, salmone, ricciola, ostriche Fine de claire Min 2 persone

Risotto “Acquerello 12 mesi”, scampi, burro affumicato, gel di bisque e topinambur (2,7,8,9)

(Min. 2 persone)

Gnocchi fatti in casa cacio e pepe (1,3,7,8,9)

Spaghetti “Pastificio Braglia”, nero di seppia, yuzu e bottarga (1,3,4,7,9,14)

Ravioli fatti in casa alla crema di pane, cozze, vongole e moscardini (1,2,3,4,7,8,9,14)

Orecchiette “Pastificio Braglia”, ragù bianco di coniglio, datterino e timo limoncino (1,3,7,9)

Filetto di manzo, tartufo estivo, patata dolce americana e chips di barbabietola. (1,5,6,7,8,9)

Cotoletta di rombo alla milanese, maionese al basilico e nero di seppia,insalatina di alga wakame marinata al Mirin. (1,3,4,7)

Filetto di sogliola con glassa al caprino, agrumi, erbe aromatiche, pak choi brasato e soffice di patate al burro (4,7,8,9)

Tataki di tonno rosso, porro brasato, colatura di bufala e uova di Aringa (3,4,7,8)

Filetto di maiale, radici di prezzemolo arrosto, gorgonzola e spinacino. (7,9)

Le nostre pizze vengono preparate con farina di tipo 2 “Molini Lario” con lievitazione non inferiore alle 72 ore per garantire un’ottima friabilità e un'eccelsa digeribilità.

Classica focaccia (1)

Classica Marinara (1)

Pomodoro San Marzano D.O.P., origano, olio extra vergine d’oliva e basilico fresco dopo cottura.

Margherita (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, basilico e mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”

Regina Margherita (1,7)

Mozzarella di bufala D.O.P “La Casereccia”, pomodoro San Marzano D.O.P., olio extra vergine d’oliva e basilico fresco dopo cottura.

Napoli (1,4,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P., origano, mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, capperi e acciughe.

Marinara Gran Basilico (1,7)

Pomodoro san Marzano D.O.P, aglio, basilico e Grana Padano D.O.P.

Prosciutto Cotto “ Alta qualità” (1, 5, 7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “ Caseificio Preziosa”, prosciutto cotto “Alta Qualità” secondo denominazione CEE.

Prosciutto Cotto “ Alta Qualità” e funghi Champignon (1,5,7)

Pomodoro san Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “ Caseificio Preziosa”, prosciutto cotto “Alta Qualità” secondo denominazione CEE, funghi Champignon “Frutteto Lorena”

Quattro Stagioni (1,4,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “ Caseificio Preziosa”, prosciutto cotto “Alta Qualità” secondo denominazione CEE, funghi Champignon “Frutteto Lorena” capriccio scelto di verdure secondo stagione, acciughe, capperi.

Quattro Formaggi (1,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “ Caseificio Preziosa”, formaggio Gorgonzola D.O.P., Taleggio lombardo D.O.P e Grana Padano D.O.P.

Prosciutto crudo di Parma D.O.P. (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, Prosciutto crudo di Parma D.O.P.

Porcini (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, funghi porcini trifolati e aglio.

Salame Piccante (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, Spianata piccante calabrese.

Salsiccia (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “ Caseificio Preziosa”, Salsiccia “Groppino“ selezione Macelleria Donegana.

Bufalina (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, Mozzarella di bufala D.O.P “La Casereccia”, basilico e pomodorini Datterini.

Rucola (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “ Caseificio Preziosa”, Grana Padano D.O.P. e rucola.

Salsiccia e Friarielli (1,5,7)

Mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, salsiccia "Groppino” selezione Macelleria Donegana e Friarielli Napoletani I.G.P.

Laghèe (1,5,7)

Mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, Formaggio Gorgonzola D.O.P e funghi porcini trifolati.

Calzone Liscio (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, prosciutto cotto “Alta Qualità” secondo denominazione CEE.

Calzone Farcito (1,5,7)

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, prosciutto cotto “Alta Qualità” secondo denominazione CEE, funghi Champignon “Frutteto Lorena”, capriccio scelto di verdure secondo stagione, acciughe, capperi.

Calzone Bianco al Pepe (1,5,7)

Mozzarella Fior di latte di Seriate “Caseificio Preziosa”, prosciutto cotto “Alta Qualità” secondo denominazione CEE e Pepe nero macinato fresco.

La Classica Fassona

Mozzarella Fior di latte di Seriate “ Caseificio Preziosa”, tartare di Fassona piemontese, stracciatella e pomodorini Datterini confit (1,7)

Guancialina

Mozzarella Fior di latte di Seriate con formaggio Gorgonzola D.O.P, pere Williams e guanciale croccante di produzione macelleria Donegana (1,7)

Dal Mar Cantabrico

Burrata Cilentana, acciughe del Mar Cantabrico e friggitelli saltati in padella e polvere di Pomodoro (1,4,7)

La Gran Biscotto

Prosciutto cotto Gran Biscotto, lamelle di mandorle con crema al basilico e pecorino tartufato (1,7,8)

La Nera

Impasto al nero di seppia, mozzarella Fior di Latte di Seriate, tartare di tonno rosso, scorza di limone grattugiata e crema al basilico (1,11,12,14)

La Pera

Mousse al cioccolato bianco, pere Williams , yogurt sablè al cacao. (1,3,6,7,12) 12.-

La Tartelletta

Pralinato di nocciole, ganache allo Yuzu e coulis di mirtillo (1,3,6,7,8)

Il Cremoso

Namelaka al cioccolato fondente, crumble di pistacchio e mango. (1,6,7,8) 10.-

La Moka

Mousse al cioccolato bianco, crema al caffè e crumble alla nocciola (1,3,6,7,8)

Il Morbido

Morbido al cioccolato al latte, cocco cialda al sesamo passion fruits e curcuma (3,6,7,8,11)

1. Cereali contenenti glutine

(Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati)

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei

3. Uova e prodotti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte

(compreso lattosio)

8. Frutta secca in guscio

(mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti)

9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. Senape e prodotti a base di senape

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12. Anidride solforosa e solfiti

(in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/litro in termini di anidride solforosa totale)

13. Lupini e prodotti a base di lupini

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Pata Negra de Bellota 50 mesi (1,3,7)

Acciughe “Nardin” del Cantabrico con Pan brioches, burro salato, confettura di mele cotogne (1,3,7)